分享雞翅4種簡單又好喫的做法,日常家宴節日待客都可,好喫下飯
美味雞翅,家宴必備 雞翅是許多人都喜愛的食材,憑借其肉質鮮嫩、口感豐富,成爲了家宴和節日聚會中的常見美食。無論是家常便飯還是待客佳餚,一盤香氣四溢的雞翅總能迅速俘獲食客的心。今天分享四種簡單又美味的雞翅做法,不僅操作方便,而且味道極佳,絕對能讓你在任何場合都成爲餐桌上的焦點。
一、蒜香雞翅
材料准備:雞翅中 10個;大蒜 6瓣;生姜 1小塊;醬油 2勺;料酒 1勺;蜂蜜 1勺;食鹽 適量;黑胡椒粉 適量;橄欖油或食用油 適量
做法步驟:
1. 清洗雞翅:將雞翅洗淨,去掉多余的脂肪,擦幹水分,備用。
2. 醃制雞翅:將雞翅放入大碗中,加入醬油、料酒、蜂蜜、鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻,醃制至少30分鐘(醃制時間可根據個人喜好延長至1小時,味道更濃)。
3. 蒜姜切末:將大蒜和生姜剁成末,備用。蒜末和姜末能夠提升菜餚的香味。
4. 熱鍋涼油:鍋中加入適量的橄欖油或食用油,开中火加熱,油熱後轉小火,放入蒜末和姜末,炒至金黃並散發出濃鬱香氣。
5. 煎雞翅:將醃制好的雞翅放入鍋中,小心放置,避免油濺出。中火煎至雞翅兩面呈金黃色,表皮微微酥脆。
6. 加入蒜香調料:繼續炒煮時,加入蒜末和姜末炒勻,讓蒜香味滲透到雞翅上。也可以加入少量水,幫助蒜香味更好地融合。
7. 收汁:待雞翅兩面金黃且熟透後,加入少量的蜂蜜和鹽,再煮1-2分鐘,讓雞翅上面形成一層蜜香的光澤,最後收汁至濃稠即可。
溫馨提示:
(1) 醃制雞翅時,最好用保鮮膜封好,放入冰箱中冷藏更能入味。
(2) 煎雞翅時,要注意控制火候,避免焦黑。可以適量加入水,幫助蒜香味滲入雞翅肉中。
(3) 如果喜歡更濃鬱的蒜香味,可以在最後一步加入額外的蒜末,但不要炒得過久,以免蒜末焦化。
二、蜜汁雞翅
材料准備:雞翅中 10個;蜂蜜 3勺;醬油 2勺;料酒 1勺;生姜 1小塊;大蒜 3瓣;食鹽 適量;黑胡椒粉 適量;食用油 適量;白芝麻(可選)少許;清水 適量
做法步驟:
1. 清洗雞翅:將雞翅清洗幹淨,去掉多余的血水和油脂,用廚房紙巾擦幹水分,備用。
2. 醃制雞翅:將雞翅放入碗中,加入醬油、料酒、黑胡椒粉和鹽,拌勻後醃制至少30分鐘。如果時間充裕,可以放入冰箱冷藏醃制1小時,味道更入味。
3. 准備蜂蜜調味汁:在一個碗中,加入蜂蜜、少許醬油和清水,攪拌均勻。可以根據個人口味調整蜂蜜的量,喜歡更甜的可以多放一些。
4. 蒜姜切末:將生姜切成薄片,然後切成末;大蒜剁成蒜末,備用。
5. 熱鍋涼油:鍋中加入適量食用油,开中火加熱。油熱後放入姜片和蒜末炒香,注意不要炒焦,以免有苦味。
6. 煎雞翅:將醃制好的雞翅放入鍋中,煎至兩面微黃色,皮脆。每面煎大約3-4分鐘,直到表皮焦香。
7. 加入蜂蜜調味汁:當雞翅煎至兩面金黃後,加入之前准備好的蜂蜜調味汁。轉小火,用勺子不斷淋汁,幫助雞翅上色入味,直到汁液濃稠,雞翅均勻裹上蜜汁。
8. 最後收汁:繼續小火翻煮2-3分鐘,直到鍋中的汁液幾乎收幹,變得粘稠,雞翅表面形成一層光亮的蜜汁。
9. 撒上芝麻(可選):最後可以撒上一些白芝麻作爲裝飾,增加風味和口感。
溫馨提示:
(1) 在醃制雞翅時,確保每個雞翅都均勻吸收調味料,醃制時間越長,味道越濃鬱。
(2) 炒蒜姜時,要注意火候,避免炒焦,否則會影響蜜汁的口感。
(3) 煎雞翅時,火候控制非常重要,中小火煎可以讓雞翅外酥內嫩。
三、土豆燉雞翅
材料准備:雞翅中 10個;土豆 2個(中等大小);生姜 1小塊;大蒜 3瓣;老抽 1勺;生抽 2勺;料酒 1勺;食鹽 適量;白胡椒粉 適量;紅辣椒(可選) 2個;食用油 適量;清水 適量;香蔥 適量(裝飾用)
做法步驟:
1. 准備雞翅和土豆:將雞翅洗淨,去掉多余的血水,用廚房紙巾擦幹水分。土豆去皮,切成滾刀塊,備用。
2. 醃制雞翅:在雞翅中加入少許料酒、生抽、鹽、胡椒粉,攪拌均勻後醃制15-20分鐘,幫助入味。
3. 准備配料:生姜切片,大蒜切末,紅辣椒切段(如果喜歡辣味的話),香蔥切段備用。
4. 炒香姜蒜:鍋中加入適量食用油,油熱後加入姜片和蒜末炒香,直到聞到香味。
5. 煎雞翅:將醃制好的雞翅加入鍋中,用中火將雞翅兩面煎至微黃色,表面略微焦香。
6. 加入土豆塊和調料:加入切好的土豆塊,翻炒均勻。然後加入1勺老抽調色,再加入適量的清水,水量稍多一些,確保雞翅和土豆能被煮熟。
7. 燉煮:將鍋中的火調至中小火,蓋上鍋蓋,燉煮30-40分鐘,直到土豆熟爛,雞翅軟嫩。如果水分減少,可以適量加些水。
8. 調整口味:燉煮的過程中,可以嘗一下湯汁,根據個人口味加入鹽或胡椒粉進行調味。如果喜歡更濃鬱的味道,可以加入少量糖,增加鮮甜口感。
9. 收汁與裝盤:當土豆和雞翅都燉熟,湯汁稍微收濃時,可以撒上蔥段和紅辣椒段,繼續燉煮2-3分鐘,最後盛出裝盤即可。
溫馨提示:
(1) 燉煮時可以控制火候,避免火太大導致雞翅肉質過硬,保持中小火燉煮更能讓食材入味。
(2) 如果喜歡雞翅更入味,可以延長醃制時間,提前醃制1小時,味道會更好。
(3) 土豆切塊時不要太小,避免在燉煮過程中煮散,滾刀塊可以更好地保持形狀。
四、可樂雞翅
材料准備:雞翅中 10個;可樂 1罐(約330ml);生姜 1小塊;大蒜 3瓣;生抽 2勺;老抽 1勺;料酒 1勺;食鹽 適量;白胡椒粉 適量;食用油 適量;香蔥 適量(裝飾用)
做法步驟:
1. 准備食材:雞翅洗淨,用廚房紙巾吸幹水分;姜切片,蒜切末,香蔥切段備用。
2. 醃制雞翅:雞翅放入碗中,加入1勺生抽、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉,攪拌均勻,醃制15分鐘,幫助入味。
3. 煎雞翅:鍋中倒入適量食用油,油熱後將雞翅放入鍋中,用中小火將雞翅兩面煎至微黃色,表面略微焦香。
4. 加入姜蒜炒香:在煎雞翅的過程中,加入切好的姜片和蒜末,繼續翻炒,直到姜蒜炒出香味。
5. 加入可樂和調料:將一罐可樂倒入鍋中,加入1勺老抽調色,攪拌均勻。可樂的甜味和氣泡能使雞翅更加嫩滑,且帶有濃鬱的風味。
6. 燉煮入味:將火調至中小火,蓋上鍋蓋,燉煮15-20分鐘,直到雞翅入味且湯汁稍微收濃。過程中可適時翻動雞翅,確保兩面均勻入味。
7. 收汁與裝盤:當湯汁收濃,剩下的汁液變得粘稠時,檢查雞翅是否熟透,最後撒上蔥段,再燉煮2-3分鐘,讓蔥段的香味融入菜餚中。然後關火,盛出裝盤。
溫馨提示:
(1) 可樂選擇:盡量使用經典口味的可樂,避免使用低糖或無糖可樂,糖分和氣泡的結合能讓雞翅更加美味。
(2) 火候掌控:燉煮時火不要太大,否則容易將可樂的味道煮幹,影響雞翅的口感。建議使用中小火慢慢燉煮,雞翅入味後再收汁。
(3) 醃制雞翅:醃制雞翅的時間不宜過長,15-20分鐘即可,避免過鹹。
這四種做法,不僅容易制作,還能滿足不同口味的需求。無論是家宴還是節日待客,都是值得一試的美味選擇。每一道雞翅都能帶來不一樣的風味,讓每一頓飯都變得格外美好。
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