大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。今天是周六，上班族和學生又迎來了愉快的周末，擁有兩天的假期，可以和家人待在一起，也可以約上朋友，一起來個短途旅行，或者准備一桌豐盛的飯菜，享受此時此刻的愉快。周末到了，快快學會這八道家常菜，營養豐富又美味，全家人都愛喫。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、辣椒炒肉

准備食材:五花肉，青线椒，蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗幹淨切成薄片，青线椒洗淨後斜切成小塊。

2、鍋燒熱，倒入五花肉煸炒幾下，炒出油脂後放入蒜末炒出香味。

3、然後放入青线椒，加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

二、素炒酸辣蓮藕

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准備食材:蓮藕，蒜末，小米辣，花椒，蔥花。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成片。鍋中水燒开，放入幾滴白醋，放入蓮藕焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米辣、花椒炒出香味，再倒入蓮藕翻炒均勻。

3、加入生抽、食鹽、白醋，翻炒均勻至入味，炒熟後撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

三、蘆筍炒牛柳

准備食材:牛肉，蘆筍，蒜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成條，放入食鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，再淋入食用油抓拌均勻鎖住水分。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹淨切成小段。鍋中水燒开，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛柳翻炒均勻，炒至兩面變色後，放入蒜片翻炒出香味。

4、然後放入蘆筍，加入蠔油和黑胡椒粒，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

四、黃豆燉豬蹄

准備食材:豬蹄，黃豆，姜片，蔥段，冰糖，八角，桂皮，香葉，幹辣椒。

做法步驟:

1、豬蹄清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗幹淨浮沫，瀝幹水分備用。

2、黃豆清洗幹淨，提前浸泡一個小時，泡發後撈起來，瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，开小火慢慢炒出棗紅色糖色，再倒入豬蹄翻炒均勻上色。

4、然後加入食鹽、生抽、老抽調味，翻炒出醬香味，再放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒和黃豆，加入適量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個半小時。

5、燜煮好了之後，夾出香料，开大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤开喫。

五、青椒炒雞蛋

准備食材:青椒，雞蛋。

做法步驟:

1、青椒清洗幹淨，切成丁備用。雞蛋打入碗中，加入食鹽攪散，再倒入青椒丁攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散。

3、加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

六、腐竹炒肉末

准備食材:豬肉，腐竹，蒜末，小米辣，蒜苗，辣椒面。

做法步驟:

1、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末，加入生抽、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、腐竹提前浸泡，泡軟後瀝幹水分，再切成小段備用。蒜苗清洗幹淨，切成小段。

3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒片刻，炒至變色後放入蒜末和小米辣翻炒出香味。

4、然後放入腐竹，加入食鹽、生抽、蠔油、老抽、辣椒面翻炒均勻，加入適量清水煮五分鐘左右。

5、最後淋入水澱粉勾芡，煮至醬汁濃稠，撒上蒜苗翻炒至斷生，即可出鍋裝盤开喫。

七、黃瓜炒雞丁

准備食材:雞胸肉，黃瓜，蒜末，姜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗幹淨切成小塊，放入料酒、食鹽、生抽、澱粉和胡椒粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、黃瓜表皮撒上食鹽和澱粉搓洗，衝洗幹淨後切成小塊備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色後放入蒜末和姜末翻炒出香味。

4、接着放入黃瓜丁，加入蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤开喫。

八、白蘿卜牛肉湯

准備食材:牛肉，白蘿卜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成片，冷水下鍋焯水，放入料酒去腥，煮开後撇掉浮沫，再將牛肉撈起來，瀝幹水分備用。

2、白蘿卜削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒片刻，然後加入適量熱水煮二十分鐘。

4、時間到，再放入白蘿卜繼續煮十五分鐘。煮熟後，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋开喫。


標題：周末到了，快快學會這八道菜，營養豐富又美味，全家人都愛喫

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