膳之幸：喝酒養生的依據是什么？怎么喝酒才能養生？

在人們普遍的認知中，酒往往與耍酒瘋、傷身體聯系在一起，畢竟過量飲酒帶來的種種危害屢見不鮮。但是如果能把握好尺度，適量飲酒對身體健康是有一定好處的，喝酒養生這個說法自古以來都是有依據的。從中醫角度去看，酒不是單純的飲料，有着不可忽視的藥用價值。中醫認爲，酒味甘、苦、辛，性溫，具備通血脈、行藥勢的獨特作用。這就解釋了爲什么酒經常作爲很多藥的藥引子，酒的性質較烈，藥借着酒力可以直驅血脈與骨髓深處。所以很多依靠普通湯藥解決不了的問題，此時酒的引導作用便凸顯出來了，好像精准的導航，引導諸藥直擊病竈。

不過，膳之幸提醒您，並非所有酒都有養生的作用，必須爲純糧釀酒才可以。糧食酒以天然谷物爲原料，歷經蒸餾發酵等重重工序，保留下來了諸多有益成分。即便如此，也要嚴格遵守適量原則，就像山珍海味一旦過度食用也會引發不良反應一樣，又像砒霜雖然是劇毒之物，運用得當同樣可成爲救命良方，糧食酒飲用也是同樣的道理。

酒的種類衆多，其中白酒過於烈性，易對身體造成強烈刺激；紅酒魚龍混雜，真假難辨，一不小心就可能买到劣質品，不僅無法養生，還可能有損健康；啤酒多含添加劑，從養生角度考量，乏善可陳。相較而言，想養生又喜歡小酌，黃酒是上佳之選。

黃酒多用糯米釀制，口感溫和綿柔，沒有白酒的辛辣灼喉之感。尤爲重要的是，它本身就是一味養生良藥。在中醫方劑裏，有很多用黃酒熬藥的範例，大名鼎鼎的炙甘草湯就是用清水+黃酒共同熬制的。從中醫角度來看，黃酒可溫陽散寒，對於那些常年飽受體內寒氣困擾，尤其是脾胃虛寒之人，適量飲用黃酒，恰似在體內燃起溫暖爐火，驅散陰霾，促進陽氣生發，讓脾胃功能逐漸恢復正常運轉，有效改善消化不良等症狀。

“寒則凝，溫則通”，這句中醫經典理論恰如其分地詮釋了黃酒活血通絡的原理。適度飲用黃酒，能加速血液循環，如同爲身體的 “交通網絡” 清障疏堵，緩解關節疼痛、經絡不通帶來的諸多不適，正如《本草綱目》所記載：“酒能行諸經不止”，黃酒在維持身體整體氣血通暢方面表現卓越，助力身體各器官組織高效協作。

不僅如此，黃酒中的氨基酸、礦物質及微生物代謝產物等精華成分，還能巧妙刺激胃液分泌，讓食欲大增，實現消食化積。當面對美食卻胃口不佳，或者喫飯後消化困難，一杯溫熱的黃酒下肚，便能輕松化解難題，成爲餐桌上貼心的健康伴侶。

但無論黃酒益處再多，適量始終是鐵律。養生飲酒重在細水長流，借酒之力調養身心，而不能貪杯豪飲。每次小酌，感受酒在舌尖的溫潤，品味其帶來的身體變化，讓飲酒爲養生助力而不是成爲負擔，只有這樣才能在酒文化與養生智慧間找到完美平衡，盡享健康生活。總之，喝酒養生不是空穴來風，我們要了解其背後的依據，選對酒品，恪守適量准則，酒便可從傷身之物轉變爲養生妙方，爲我們的健康之路助力添彩。