昨天迎來的今年的大暑，自然氣候就是一年中最熱的階段。在這個時候，多數人因爲怕熱而貪涼每天就是躲在空調房裏喫着西瓜冷飲，貪圖一時的自在。其實越是這樣的天氣越是要給身體一個排毒的機會。所以，每天早晚多出去走走，夏天多出點汗身體更舒服哦！

這是我家孩子爺爺春天的時候，在集市上买的大河蚌，個頭比我家胖兒子的臉都大一圈，後來讓河蚌吐吐泥水，放到大鍋裏煮开口，就把河蚌肉放到冰箱裏，這一放就把它給忘了。這都兩三個月了，今天翻冰箱才又看見，趕快拿出來炒炒喫個鮮。

所需食材：河蚌肉 洋蔥 青辣椒 姜 油 鹽 醬油 醋 料酒 蠔油

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第一步，河蚌肉，肉質緊致，是很不容易熟的一種肉類，而且我這次做的又是年歲很長的，所以就更不容易煮熟了，這就需要電壓力鍋，河蚌肉放到電壓力鍋中，按蹄筋豆類鍵煮至跳鍵繼續燜至自然放氣，撈出晾涼，切塊備用。

第二步，起鍋燒油，油熱放入姜絲花椒鈔箱，倒入切好的河蚌肉。

第三步，倒入醬油，醋和適量料酒翻炒均勻，繼續放入鹽和蠔油翻炒。

第四步，最後放入切好的洋蔥和青辣椒，炒至洋蔥斷生即可出鍋。

非常好喫的家常炒河蚌就做好了，喜歡這口的可以試試哦！


標題：中伏天，這河鮮真好喫，營養還美白，辣炒之前多一步，否則太費牙

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