下班之後，我如往常一樣走進菜市場，心裏盤算着爲我和丈夫准備晚餐。考慮到我們中年人的飲食需求，我決定做兩素菜一蒸菜。

首先， 我看到了新鮮的青豆，價格實惠，便买了一塊錢的。青豆營養價值高，曬幹後便是黃豆。我打算用青豆搭配豆幹和半根胡蘿卜，做一道青豆炒豆幹。這道菜做法簡單快捷，色彩鮮豔，很有食欲。

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【青豆炒豆幹】

【青豆炒豆幹的食材】

青豆：150 克，豆幹：兩塊，

胡蘿卜：半根，蒜：兩瓣。

調味料：生抽一勺、蠔油一小勺、鹽適量、砂糖少許。

【青豆炒豆幹的做法】

第一步：將青豆清洗幹淨，瀝幹水分。

第二步：把豆幹切成丁，胡蘿卜削皮後也切成丁。

第三步：炒鍋燒开水，加入少許鹽和油，放入青豆焯水，然後倒出瀝幹水分。

第四步：炒鍋燒熱油，用小火爆香蒜。 放入胡蘿卜丁翻炒片刻。

第五步：加入豆幹繼續翻炒。 加入一勺生抽、一小勺蠔油、少許砂糖，翻炒均勻。

第六步：倒入焯過水的青豆，加少許水，蓋上蓋子燜 3 - 5 分鐘，根據口味加鹽調味即可。

【溫馨提示】

第一：青豆焯水時加入鹽和油可以使青豆顏色更翠綠，同時也能去除一些豆腥味。

第二：炒胡蘿卜丁和豆幹時要注意火候，避免炒焦。

第三：加入調味料時要根據個人口味適量調整，尤其是鹽的用量。

第四：燜煮的時間不宜過長，以免青豆失去口感。

第五：切豆幹和胡蘿卜丁時盡量大小均勻，這樣在炒制過程中受熱更均勻。

接着， 我挑選了兩個新鮮的大蘿卜。取半個蘿卜用來制作蘿卜絲肉丸子，這可是一道美味的蒸菜。做法十分家常，將梅頭肉剁成肉餡，與蘿卜絲混合，簡單調味後做成丸子，上鍋蒸熟即可。既保留了食材的原汁原味，又營養健康。

最後，我又买了鮮嫩的紅薯葉，做一道蒜蓉炒紅薯葉。紅薯葉在我們這裏四季都有，小小的很嫩很新鮮。這道菜更是家常，只需簡單炒制，就能品嘗到它的美味。

考慮到我們兩人飯量少，我用了小砂鍋煮飯。

在煮菜之前，先把米用清水浸泡着。等开始炒菜時，將小砂鍋放在煤氣爐上。先用中火把米煮开，這時可以看到鍋中冒起泡泡。

當冒起泡泡後，把火調小一點，繼續煮，讓其慢慢收水。整個過程大約 15 分鐘左右，在此期間人不能走开，要看着砂鍋。

當看到不再冒煙時，就關火，利用火的余溫把米飯燜熟。這樣煮出來的米飯香噴噴的，關鍵是對於飯量少的兩個人來說，不用電飯鍋可以節約能源。

我們倆的晚餐，一鍋飯和三道家常菜，蒸菜蘿卜絲肉丸子，清淡鮮美；青豆炒豆幹，色彩斑斕；蒜蓉炒紅薯葉，充滿田園風味。它們不僅符合我們的口味，還讓 我們在忙碌的日子裏也能品味生活的美好。在這平凡的日子裏，用心過好每一天，享受每一頓充滿愛意的飯菜。


標題：夫妻倆的晚餐，2素菜1蒸菜，簡單快捷又營養，喫得舒服又滿足

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