自從知道韭菜還能這樣喫，再也不做韭菜盒子了，一周喫4次都不膩

在美食的世界裏，總有一些意想不到的搭配，能瞬間點亮我們的味蕾。今天，我要給大家揭祕一個全新的韭菜喫法，自從我學會了這一招，家裏的韭菜盒子就再也沒出現過。這不僅僅是因爲它的制作比韭菜盒子更簡單快捷，更是因爲這道美食的口感與味道，簡直讓人欲罷不能，一周喫四次都嫌少！

准備食材：

韭菜、普通面粉、开水、涼水、食用油、豆腐皮、胡蘿卜、生抽、十三香、芝麻油

具體做法：

1.大家好，今天用很人都愛喫的餡料做的面食，比韭菜盒子還要簡單好喫，不需要什么復雜的手法。韭菜先摘洗幹淨，放一邊控水備用。

2.准備400克面粉，一半用100克开水燙面，另一半用100克涼水和面，攪成絮狀後加入十克食用油，然後下手揉成面團，像這種光滑偏軟的面團就行了，蓋上蓋子醒面30分鐘。

3.准備幾張豆腐皮，先分成幾份，摞在一起切成條，再切成小丁。

4.半根胡蘿卜切片，切條，再切成碎末。

5.餡料裏加入一勺生抽、適量的十三香、一點芝麻油，豆腐皮本身有鹹味，就不用放鹽了。

6.控幹水的韭菜也切碎，先放一邊備用。

7.案板上撒點幹面粉，醒好的面先揉一下，再分成兩份，把每一份都搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個面劑子用手壓扁，再用擀面杖擀成四周薄中間厚的圓皮。

8.全部擀好以後，把韭菜也放到餡料裏攪拌均勻就行了。

9.在每一張圓皮上放上適量的餡料，稍微壓實一點。

10.上面再壓一張圓皮蓋住餡料，用手指沿着邊緣按壓一下，再用叉子在邊緣都壓上印記，這樣既能起到封口的作用，做出來也更好看，兩面都要壓一下。

11.鍋裏油溫七成，改小火下入做好的菜餃，全程都要用小火來炸，油溫高一點下鍋，菜餃表面定型比較快，再加上是半燙面的，裏面不會吸油，定型以後中間要經常翻動一下，一直炸到兩面金黃色，用筷子按壓感覺比較脆就行了。

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