隨着秋風漸起，餐桌上的菜餚也悄然換上了秋冬的衣裳。今天，我要給大家帶來一款既簡單又美味的小涼菜——菠菜金針菇拌菜，這道菜不僅色澤誘人，更是开胃下飯、解油膩的絕佳選擇。

准備食材：

菠菜、金針菇、粉絲、鹽、食用油、大蒜、小米辣、熟芝麻、辣椒面、花椒、生抽、香醋、白糖、花生米

具體做法：

1.大家好，今天用菠菜和金針菇做好喫的，先把菠菜一片一片的掰下來，再用流水衝洗幹淨，從中間切一刀，先放一邊備用。

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2.一把金針菇把根部去掉，再撕成小朵。

3.准備一把幹粉絲，用开水浸泡五分鐘。

4.鍋裏水燒开，加一勺鹽，幾滴食用油，把洗淨的菠菜下鍋焯水一分鐘左右，去一下裏面的草酸，然後撈出來控水備用。

5.再下入洗淨的金針菇焯水兩分鐘左右，也撈出來控水備用。

6.現在粉絲已經泡好了，用剪刀剪成段，放入控幹水的菠菜和金針菇。

7.准備適量的大蒜，切成末，小米辣去蒂切成圈。

8.放一小把熟芝麻，一勺辣椒面，愛喫辣的可以多放點，燒至冒煙的花椒油澆在上面，把香味給激出來，再加入兩勺生抽、兩勺香醋、一勺白糖提鮮，適量的鹽，再放入一把炒熟的花生米，先充分攪拌均勻。

9.然後全部裝在一個碗裏，用筷子壓緊實一點，最後倒扣在盤子裏。

10.一道簡單好喫的小涼菜就做好了，看着太有食欲了，濃濃的蒜香味，菠菜搭配金針菇做的小涼菜，不但开胃爽口，營養也特別豐富，上熱菜之前來一盤，好喫又下飯，辣椒面去掉的話，孩子也愛喫。


標題：菠菜這樣做太好喫了，加一把金針菇，不炒也不燉，开胃下飯解油膩

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