香辣十足的辣子雞丁：麻辣誘惑，難以抵擋的川菜經典

辣子雞丁，源自四川，以其麻辣鮮香著稱，是川菜中的明星菜品之一。雞肉的滑嫩搭配着辣椒的香辣，每一口都是對味蕾的極致挑战。下面，讓我們一起探索這道讓人欲罷不能的美食是如何煉成的。

材料准備：

- 雞腿肉：500克

- 幹辣椒：50克（根據個人口味可調整）

- 花椒：20粒左右

- 蔥姜蒜：適量

- 鹽：1/2茶匙

- 生抽：1湯匙

- 料酒：1湯匙

- 白胡椒粉：少許

- 玉米澱粉：1湯匙

- 糖：1/2茶匙

- 雞精：少許

制作步驟：

1. 雞腿肉處理：將雞腿肉去骨，切成小丁，加入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、玉米澱粉拌勻，醃制15分鐘。

2. 辣椒准備：幹辣椒剪成段，去籽（可根據喜好保留部分籽增加辣度），花椒稍微拍松；蔥姜蒜分別切末備用。

3. 炸雞丁：油溫升至六成熱時，將雞丁下鍋炸至表皮金黃，撈出瀝油。注意控制火候，避免炸焦。

4. 炒香料：鍋中留底油，下入幹辣椒段、花椒炒香，隨即加入蔥姜蒜末，爆出香味。

5. 合炒：將炸好的雞丁倒回鍋中，快速翻炒，加入少許糖、雞精進行調味，保持火力快速翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤：待所有食材充分混合，香氣四溢時，即可關火出鍋，撒上些許蔥花點綴。

這道辣子雞丁，雞肉外酥裏嫩，配上麻辣的幹辣椒與花椒的香味，每一口都是滿滿的幸福感。無論是家庭聚會還是朋友小酌，這道菜都是不可多得的選擇。快來嘗試制作，讓這道經典的川菜美味成爲你餐桌上的新寵吧！

記得，火候和調味是關鍵，把握好這兩點，你也可以輕松做出媲美餐館級別的辣子雞丁哦！

標題：香辣十足的辣子雞丁：麻辣誘惑，難以抵擋的川菜經典

地址：https://www.iknowplus.com/post/168834.html