立冬，若爾蓋的羊肉香飄南湖！

立冬已至，寒風漸起，正是品嘗羊肉、進補養生的好時節。

11月7日下午，南湖區——若爾蓋縣金秋羊肉廚藝大賽順利舉辦。大賽的主題爲“嘉若一家親，同心促振興”，參賽選手圍繞這一主題开展菜品的創新演繹，通過弘揚若爾蓋地區獨特的羊肉文化，提升了南湖區廚藝水平，進一步展現了獨特的廚藝魅力。

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若爾蓋的藏綿羊來自海拔3500米純淨高原，它肉質細嫩鮮美，高蛋白、低脂肪，營養價值非常豐富，對體質虛弱之人更是有很好的滋補功效，被譽爲“高原上的營養寶庫”。本次大賽共邀請了15家南湖區餐飲協會會員單位參賽，並設立專家評委，對每道菜餚從色香味和創意等方面進行評分，最終決出特金獎7名、金獎8名。

這是一場味蕾的狂歡，更是一次文化的交融。本次大賽共邀請的15家單位，代表着南湖餐飲界的精英力量，不僅技藝高超，而且創意無限，15道以若爾蓋縣羊肉爲食材的佳餚，把這些來自高原藏區的“鮮美”演繹得淋漓盡致。

“在我們當地，羊肉一般只做簡單的烹飪處理，南湖區的做法保留了羊肉的鮮美，同時擺盤更精致，今天是我第一次喫到這么多種羊肉的做法，很高興能在餐桌上看到羊肉這么多種的呈現方式！”若爾蓋縣宣傳部副部長尕讓措高興地說，今天的比賽，將傳統的羊肉與南湖區的廚藝相結合，通過烤、燉、煮、炒等烹飪技藝，共同探索羊肉美食的新境界。

比賽現場，參賽選手們紛紛拿出了自己的看家本領，創作出了許多令人驚豔的羊肉佳餚，不僅色香味俱佳，而且創意十足，充分展現了南湖區廚藝界的創新精神和獨特魅力。

有的菜餚以傳統的烹飪方式爲基礎，通過巧妙的搭配和調味，將若爾蓋羊肉的鮮美發揮到了極致；有的菜餚則大膽創新，將羊肉與其他食材相結合，創造出了全新的口味和風味。

嘉興隆聚餐飲集團憑借“鼎湯羊排燉海參”這道菜拿到了特金獎。這道菜以羊肉和海參爲原材料，輔以黑蒜等配料去羶增香，經過小火微燉5個小時的精心烹制而成。

“我們店是專門做時令海鮮的，現在正是冬令進補的好時候，我們就想能不能把羊肉和海參這一高端海鮮作結合。” 嘉興隆聚餐飲集團廚務中心副總監李金輝告訴小布，這道菜的創意之處在於打破了傳統羊肉菜餚的單一性，羊排經過長時間的燉煮，肉質變得酥爛入味，與海參的鮮美相互融合，形成了一種獨特的口感和風味，具有極高的營養價值。

據了解，近年來，南湖區餐飲行業協會積極參與對口支援工作，以助推消費幫扶爲重點，推動市場供需的精准對接。本次活動攜四川若爾蓋的天邊風味，跨越千山萬水，與嘉興市民共享美食喜悅，不僅拓展了結對地區牧民的增收渠道，也提高了本地群衆的消費品質，共同書寫南湖區與若爾蓋縣兩地對口支援的新篇章。

標題：立冬，若爾蓋的羊肉香飄南湖！

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