在這個落葉紛飛的秋季,一碗熱氣騰騰的“蓮子豬肚湯”簡直就是寒冷日子裏的小確幸。它不僅僅是餐桌上的美味,更是溫暖人心的暖流,悄然間滋養着我們的身體與靈魂,成爲了這個季節裏不可或缺的養生聖品。

這道湯的靈魂在於新鮮豬肚與蓮子的完美邂逅,再輔以枸杞、姜片、蔥花這些調味小精靈的點綴,共同編織出一幅色香味俱全的秋日滋補畫卷。豬肚,經過一番細致入微的清洗與焯水處理,去除了所有雜質與異味,留下的是柔韌中帶着嫩滑的質感,輕輕一咬,肉香四溢,仿佛能瞬間喚醒沉睡的味蕾。而蓮子,如同秋日裏的甘露,爲這道湯添上了幾分清甜與雅致,它與豬肚的交融,宛如天作之合,讓人沉醉。

枸杞的加入,不僅爲這碗湯添上了幾抹鮮豔的紅色,更帶來了絲絲甘甜,像是秋日裏的一抹暖陽,溫暖而不燥。姜片,則是這湯中的調味高手,既能去腥增香,又賦予了湯品一股淡淡的暖意,讓人在秋風蕭瑟中也能感受到一絲來自心底的溫柔。

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制作一碗熱騰騰、營養豐富的“蓮子豬肚湯”,需要遵循一定的步驟和技巧,以確保其口感與營養的雙重享受。以下是一份詳細的制作過程:

准備食材

● 新鮮豬肚:1只,選擇色澤光亮、無異味的新鮮豬肚。

● 蓮子:50g左右,提前用清水浸泡至軟,以去除蓮子心的苦味(如果喜歡微苦口感,可以保留蓮子心)。

● 枸杞:適量,用於點綴和增加營養。

● 姜片:幾片,用於去腥增香。

● 蔥花:適量,用於提香和點綴。

● 調味料:鹽、料酒、白醋、食用油、面粉等。

處理豬肚

1、清洗豬肚:將豬肚剪开,清理掉表面的殘留物。然後放入盆中,加入少許食用油和適量面粉,用手反復搓揉約5分鐘,以去除豬肚內外的粘液和雜質。重復此步驟三次,直至豬肚內外均清洗幹淨。接着,用鹽和白醋塗抹豬肚表面,放置5分鐘後用清水衝洗幹淨。

2、焯水去腥:鍋中加水燒熱,放入處理好的豬肚,加入料酒和姜片,煮沸後焯水約2-3分鐘,以去除豬肚的腥味和雜質。撈出豬肚後,用冷水衝洗幹淨,並切成一指寬的長條備用。

燉煮湯品

1、准備燉鍋:可以選擇電飯煲或砂鍋等燉煮工具。將切好的豬肚、姜片、泡好的蓮子以及適量的清水(水要沒過豬肚)放入燉鍋中。

2、开始燉煮:蓋上鍋蓋,啓動燉鍋的煲湯功能或調至中火开始燉煮。燉煮時間一般爲2小時左右,直至豬肚變得軟糯、蓮子變得軟爛。

3、調味點綴:燉煮結束後,根據個人口味加入適量的鹽進行調味。同時,撒入適量的枸杞和蔥花進行點綴和提香。蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右,讓調料的味道充分融入湯中。

完成與享用

●檢查口感:用勺子舀出少量湯品嘗試口感和味道,確保豬肚軟糯、蓮子軟爛且湯品鮮美。

● 盛出裝盤:將燉好的蓮子豬肚湯盛入碗中,撒上蔥花作爲點綴。

● 享用美味:趁熱享用這道美味的蓮子豬肚湯,感受其獨特的口感和豐富的營養價值。

“蓮子豬肚湯”無疑是秋季養生的優選。豬肚富含高質量的蛋白質與多種維生素,能夠強健脾胃、補虛損;蓮子,自古以來便是養心安神的聖品,對於改善睡眠、調理脾胃有着不可小覷的作用;枸杞,則以其養肝明目、增強免疫力的功效,爲這道湯增添了更多的健康附加值。

在這個幹燥易感的秋季,一碗熱騰騰的“蓮子豬肚湯”,不僅是對味蕾的極致誘惑,更是對身體的一份深情呵護。它以其獨特的韻味與豐富的營養,成爲了我們抵御秋寒、滋養身心的最佳伴侶,讓這個秋天,因它而溫暖,因它而健康。



標題:蓮子豬肚湯這樣做,健脾益氣,清熱去火,補充營養

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