秋冬，中老年別太節儉，常備3種零食，每天喫點，強身健體身體好
隨着深秋的腳步悄然臨近，天氣日漸寒冷，大自然以這種方式預示着嚴冬的逼近。在這寒冷的季節裏，保持充足的營養攝入與強健的體魄成爲了每個人的必修課，而對於中老年人而言，更是絲毫不能懈怠。因此，從深秋之際起，我們就應着手調養身心，積蓄力量，以最佳狀態迎接即將到來的冬日。
"若深秋未進補，寒冬恐難熬"，保持強健體魄的主要在於均衡膳食與充足營養。除了仔細規劃每日三餐，零食作爲日常的小樂趣，對中老年人而言尤爲重要且受歡迎。然而，市面上琳琅滿目的零食常含有多種添加劑，不利於健康，故而自制零食成爲了更優之選。以下推薦三款專爲中老年人打造的自制健康小零食，它們均以天然食材爲基礎，制作簡便，既美味又滋養。多備一些，每日適量品嘗，不僅能夠增強體質，還能改善氣色，助您輕松抵御寒冬。快來動手嘗試制作吧！
一、黑芝麻核桃紅棗糕
不論是熱愛還是不太偏好黑芝麻的朋友，一旦品嘗到這款黑芝麻糕，都會不由自主地一口接一口，沉醉其中，難以停筷。其中，核桃的濃鬱香氣、紅棗的甘甜滋味以及蔓越莓的酸甜交織，彼此和諧共鳴，每一口都越嚼越有滋味，讓人欲罷不能。制作這樣的小零食，絕對是正確的選擇！
材料准備：
- 熟黑芝麻：250克
- 核桃仁：150克
- 紅棗肉：50克
- 巴旦木：40克
- 蔓越莓：40克
- 水怡（或麥芽糖）：140克
- 紅糖：40克
- 清水：40克
制作步驟：
1、預熱烤箱到150度，將核桃仁放入烤箱中層，上下火烤制10分鐘以增香（如無條件，可省略此步驟）。烤好後，將核桃仁與其他堅果（巴旦木）混合均勻備用。
2、在不粘鍋中倒入水怡（或麥芽糖）、紅糖和清水，开啓最小火，持續攪拌至完全融化。繼續熬煮，約1分鐘後糖漿开始產生大氣泡，繼續熬煮5分鐘，直至糖漿變得濃稠，用刮刀提起時能緩慢滴落，或使用溫度計檢測糖漿溫度達到100-110度之間，也可用筷子夾起糖漿觀察其拉絲狀態。
3、當糖漿達到理想狀態後，立即加入混合好的堅果，快速攪拌，使堅果均勻裹上糖漿。接着加入熟黑芝麻，繼續攪拌，確保所有材料充分混合且均勻裹上糖漿。
4、將混合好的食材倒入事先准備好的模具中，用力按壓整型，確保內部緊實，避免切割時松散。整型完成後，將模具放入冰箱冷藏室，冷藏1小時，直至完全冷卻。
5、從冰箱取出冷卻後的糕體，先切成條狀，再切成片狀。切割好的糕體散發出濃鬱的香氣，此時可將其密封打包，以便保存。密封保存的糕體可存放一個月，隨時享用。
小貼士：熬制糖漿時需保持小火，並不斷攪拌，以防燒焦。整型時用力要均勻，確保糕體內部緊實無空隙。切割前確保糕體完全冷卻，這樣切割出來的糕片形狀更完整，口感更佳。
二、紅棗糯米糕
隨着天氣轉涼，紅棗與糯米這兩種食材尤爲應時，它們不僅能滋補氣血，還能溫煦脾胃，守護我們的元氣。爲此，我們可以將這兩樣食材蒸熟後冷凍保存，待到享用時，只需簡單加熱，就能品嘗到那份軟糯香甜，滋養身心的美味。
制作步驟：
1、准備一個碗，加入適量的糯米粉（推薦比例爲250克糯米粉配200毫升牛奶）。隨後，緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌，直至兩者充分混合均勻。接着，將預先准備好的紅棗肉加入碗中，與糯米粉和牛奶混合物一起揉捏，直至形成一個個小面團。
2、在蒸鍋中鋪上一層紗布或蒸籠墊，以防止水汽過多影響成品的形狀和口感。然後，將揉好的小面團放入蒸鍋內，用中小火蒸制10-15分鐘。蒸好後，即可取出享用。
三、牛肉幹
牛肉不僅是極爲營養的食物，作爲小零食也備受喜愛。然而，市面上牛肉幹的品質不一，且價格偏高，因此自制牛肉幹成爲了更佳的選擇。自制的牛肉幹不僅美味耐放，而且便於攜帶，營養豐富，是理想的健康零食。
制作步驟：
1、首先，將新鮮的牛肉切成條狀，隨後將其放入冷水中浸泡，以去除牛肉中的血水。在此過程中，記得適時更換清水，確保血水被充分泡出。
2、將浸泡並洗淨的牛肉擠幹水分，或者使用廚房紙巾輕輕吸去多余水分。接着，准備調料，包括生抽、老抽、耗油、五香粉、孜然粉、燒烤料、白糖以及白芝麻（根據個人口味，還可以加入辣椒粉）。將這些調料與牛肉混合，用手抓勻，使牛肉充分吸收調料的味道。之後，再加入適量的花生油，繼續攪拌，直至牛肉與調料完全融合。將調好味的牛肉靜置醃制一小時，以便更好地入味。
3、預熱烤箱到180度。把醃制好的牛肉均勻地放到烤盤裏。烘烤過程中，牛肉會自然烤出水分。大約30分鐘後，打开烤箱，倒掉烤盤中的水分。爲了保持烤盤的清潔和牛肉的口感，你可以選擇倒掉水分後繼續烘烤，或者更換一張新的烤紙，再繼續烤制十分鐘。這樣，美味的烤牛肉就完成了。
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