深秋補養推薦10種食材，來看看哪些是你喜歡喫的！

在中醫理論中，秋季食材應具有少辛、微酸、滋陰、潤燥的性質。下列這10種食材就是不錯的選擇。

1. 蓮藕

廣東省中醫院脾胃病科學術帶頭人黃穗平2024年在醫院公衆號刊文中表示，老話講“秋藕最養人”，蓮藕不僅營養豐富，而且食用方式多樣，可以涼拌、炒食、做湯或是制成甜品。

如果沒有時間烹飪，或者脾胃很弱、喫藕容易消化不良的人，可以早餐或者晚餐衝調一碗藕粉，補虛同時又好消化。

喫藕注意適量，尤其是胃食管反流或容易反酸燒心的人要少喫藕粉或粉粉糯糯的藕，因爲它們澱粉含量較高，會促進胃酸大量分泌。①

健康時報資料圖 寇曉雯攝

2. 芹菜

廣東省中醫院珠海醫院傳統療法科主任中醫師劉媛媛2022年在醫院公衆號刊文中表示，中醫認爲，芹菜性味甘涼，清熱利尿，解毒宣肺，潤肺止咳，特別適合抵御秋季的燥性。

芹菜喫法多得數不過來。北方人愛把芹菜剁碎和肉包餃子，南方人愛用它切小節炒肉絲，有人把它在水中焯一下後涼拌，也有人把芹菜榨汁喝。不過，脾胃虛寒的人宜少喫。②

3. 百合

百合可助養陰潤燥、滋補精血、清心安神。百合的做法也不挑剔，蒸、煮、炒、燉，功效不減。

還可以嘗試，取幹百合片三五葉，隔水蒸熟至爛，以蜂蜜調和，小匙服用，也是靜心寧神制燥的好方法。②

4. 山藥

山藥有補益肺氣、調脾胃、補腎之功，秋天喫山藥可最大程度地吸收秋收的能量，而且山藥補而不滯、不熱不燥，男女老少皆可用此進補。體虛者以及平常容易生病的人可以常喫。③

5. 紅薯

晚秋時節，紅薯最香甜，它富含果膠、纖維素、氨基酸等，《本草綱目》裏說它補虛、健脾开胃、補腎陰。秋天食用紅薯，主要在於它還能生津止渴，治熱病口渴，對秋燥有很好的緩解作用。

紅薯葉也是很好的秋季時蔬，它味甘淡、微酸，很適合做秋季菜餚。紅薯蒸煮皆可，紅薯葉清炒、涼拌都行。②

健康時報資料圖 毛圓圓攝

6. 秋梨

梨香氣宜人，又涼又脆，還含有豐富的營養物質。李時珍在《本草綱目》中說梨能“潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒酒毒”。梨適合熱病患者食用，如肺熱、痰多、小兒風熱、喉痛失音，眼赤腫疼、大便祕結等。

但因梨性涼，過食容易傷脾，因此不可一次食用過多；而脾胃虛寒、慢性腸炎患者，不宜食用。④

7. 銀耳

銀耳是秋季理想的滋養清補佳品，其功用也較廣泛，有潤肺補肺、生津潤燥、益氣養陰、補腦強心、提神益智、滋養肌膚、健腎益胃的效果。

入秋以後，凡肺虛體弱、幹咳氣短、皮毛憔悴的人，以及患“秋燥症”的人，喫銀耳很有好處。④

8. 花生

花生有潤肺、補肺的功效，適合秋燥幹咳或肺燥咳嗽者食用。深秋後花生成熟，選用鮮花生仁，或生研衝湯服，或水煮着喫，但不宜炒食。④

9. 核桃

中醫認爲秋天尤以補肺爲要。核桃既能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。正因爲如此，秋季食用核桃尤爲適宜。由於核桃易返油、蟲蛀，所以最好喫新上市的核桃。④

10. 白蘿卜

俗話說“秋喫蘿卜勝良藥”。上海中醫藥大學營養學副教授孫麗紅曾在健康時報刊文中表示，蘿卜中含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素C含量十分充足，含鈣量也較高。

白蘿卜熱量較少，纖維素較多，有助於降血脂；白蘿卜中含有芥子油和澱粉酶，因此有辛辣味，能助消化，增進食欲；粗纖維可促進胃腸蠕動，通利大便。⑤

來源丨健康時報

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