它是秋果之王，生喫補腎，熟喫健脾，搭配食材煲湯，活氣血強免疫！

“八月的梨子，九月的山楂，十月的板慄笑哈哈”，金桂飄香的季節，也是板慄成熟的季節，大街小巷都彌漫着糖炒慄子的香氣。而板慄被稱爲秋果之王，它的營養價值也是不容小覷。

板慄富含蛋白質、維生素及多種礦物質，特別是維生素C含量極高，是蘋果的十多倍。生喫板慄，可以有效補充身體所需的微量元素，對腎虛引起的腰酸腿軟有良好的調理作用，是秋日裏滋補腎氣的佳品。

板慄中的碳水化合物含量豐富，煮熟後的板慄易於消化吸收，有健脾養胃的作用，對於食欲不振、消化不良有一定的食療效果。而且煮熟的板慄口感軟糯，微微清甜，是秋日餐桌上非常受歡迎的美味佳餚。

板慄好喫，做法也是多種多樣，除了糖炒慄子，板慄還可以用來燉肉、燉雞，煲湯、熬粥等。秋季，天氣漸冷，我們可以用板慄搭配紅豆、山藥、蓮子、百合一起煲湯。紅豆健脾養胃、養血補血、利尿消腫；山藥同樣也是健脾胃的優質食材，蓮子健脾止瀉、養心安神、清熱去火；百合養心潤肺、美容養顏。這四種食材搭配，活氣血、強免疫、去秋燥。

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【山藥板慄紅豆沙】

主要食材：板慄、山藥、紅豆、蓮子、百合，冰糖

【具體做法】

1、紅豆清洗幹淨，可以提前浸泡兩個小時，蓮子我用的是去芯蓮子。紅豆跟蓮子一起入鍋，加入足量的清水。大火煮开轉小火煮半個小時。

2、板慄去殼，山藥去皮切塊，跟洗幹淨的百合一起倒入鍋中，繼續煮20分鐘左右。

3、在煮的過程中，紅豆軟爛之後，可以借助漏勺將一部分紅豆碾碎，出沙的紅豆味道更濃更香。

4、所有食材煮至軟爛，加入適量黃冰糖或者紅糖也行。攪拌至融化。

煮好的山藥板慄紅豆沙撒上一些幹桂花或者淋上一勺桂花香，就更有秋天的氣息了，山藥、紅豆、蓮子都是非常綿軟的口感，板慄粉糯香甜，真的超級好喝。秋季天氣幹燥容易上火，板慄這種做法活氣血、健脾胃還潤燥，趕緊試試看吧！

【小貼士】

板慄雖然美味，但是要注意以下幾點：

消化功能較弱的人群少喫板慄，板慄中的澱粉含量較高，不易消化，可能會加重胃腸道的負擔，導致腹脹、腹痛等不適。

由於板慄含水量較少，過量食用可能會加重便祕症狀。

板慄含有較多的糖分，糖尿病患者食用後可能會導致血糖升高。


標題：它是秋果之王，生喫補腎，熟喫健脾，搭配食材煲湯，活氣血強免疫

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