以1500年歷史爲引擎，“潞酒復興”之路开啓加速度

近來白酒股市的大幅上漲甚至漲停成爲了熱門話題。這對白酒行業的來說是一個有利的信號。

雖然今年中國經濟形勢整體呈現下行趨勢，但中國酒業仍然保持了良好的發展勢頭，白酒市場基本保持穩定。

今年上半年，全國釀酒總產量同比增長了3.24%，銷售收入增長了8.6%，整個酒業的利潤達到了1126億元。山西汾酒以190億元的收入排名第四。

隨着清香型白酒復興和市場進一步擴展，山西潞酒迎來了新的發展機遇。據了解，潞酒公司現在年收入估計在4億左右，今年有望衝刺5億元。這表明潞酒在酒業市場中仍具有相當的競爭力和增長潛力。

而在政府的支持和自身強大的文化傳承背景下，潞酒也正在積極推動品牌的復興。

1500年歷史文化成就潞酒加速引擎

潞酒歷史文化的深厚是中國白酒中少有的。

翻开厚重的中國酒文化史，可以看到，詩從太行漳潞吟，酒從天脊美祿來。酒脈與文脈匯於長治，“天脊美醁”的歷史由此展开，長治成爲詩酒文化勝地。

潞酒始創於北周時期，已有近 1500 年的成名史。唐時長治屬潞州，各縣釀酒業發達，因唐玄宗曾任潞州別駕，即位後視之爲發跡之地，曾數下潞州以“潞酒”大宴父老，以至“陌路相逢醉人多”，使“潞酒”名聞天下；宋時“潞酒”工藝更爲成熟，聲名遠播，東南西北四路暢銷，時有“潞酒一過小南天，香飄萬裏醉半山”之謠；明清時期，潞商遍布全國各地，潞酒隨之風行天下，遠銷冀、魯、豫、川各省，光緒版《山西通志》載：“酒之美者……汾潞之火酒盛行天下”。解放战爭時期，晉察冀地區軍民一家親,邊區群衆“慰勞”八路軍，時值嚴冬，酒不結冰，一點即燃，火滅後滴酒不剩，可見酒質之精良，故民諺雲：“上黨潞酒，天下少有”。

而在中國詩酒文化長廊裏，“秋露白”“真珠紅”“鮮紅酒”“潞白酒”“潞安酒”“潞酒”等，都是長治白酒的經典代表。飲而忘憂，樂而詩成。李賀、王昌齡、歐陽修、蘇軾、關漢卿、王世貞、傅山、陳廷敬、孔尚任等，都曾將長治白酒入詩入詞，這些吟詠長治美酒的佳作廣爲傳頌，膾炙人口。

爲了能讓更多人能清晰的了解潞酒的歷史文化，山西省酒文化研究會副會長、著名酒文化專家王文清歷時三年梳理潞酒的文化脈絡，追溯其歷史淵源，還原潞酒的歷史風貌，最終撰寫了《潞酒史話》於今年正式出版，成爲“潞酒學”的开篇之作。

潞酒，肇端於仰韶時期，有序傳承六千年而不衰的中華歷史文化名酒，其源遠流長的歷史和博大精深的文化，成爲帶動潞酒復興發展的引擎。

酒業專家獻策背書助力潞酒復興

9月19日，一輛載有數十人的大巴車緩緩駛進山西長治市潞酒有限公司。

這輛大巴車載的正是參加“走進潞酒大型文化傳播活動”的衆多酒行業資深專家。

山西省社科院原副院長、著名晉商專家高春平，山西資深品牌實战專家、山西省非遺評審委員、原山西省工商局商標廣告處處長郭守祥，山西省酒文化研究會會長、著名酒文化專家柳靜安，山西省酒文化研究會副會長、著名酒文化專家王文清，山西杏花村經濟技術开發區黨工委副書記、經濟專家李志祥，汾酒集團原質量部部長、國家級品酒大師、書法家康健，酒文化專家、原汾酒國貿公司副總經理文彥海，釀造專家、品酒專家、原汾酒集團大曲廠長王建耀，山西省品牌研究會常務副會長兼祕書長、著名品牌專家田德生，山西收藏家協會酒文化專委會副主任、山西三晉老酒博物館館長、收藏家許過林，山西省於成龍文化研究會會長、方山於成龍廉政園董事長高林清，方山於成龍酒業總經理崔斌利，汾陽市宣傳部原副部長、作家、考古專家韓守林，散文作家、汾陽人民作家苗保先，《國家名酒評論》總編、酒文化專家孫延元，世界晉商網創始人、著名媒體人王軍龍，山西市場報新媒體部主任、資深記者、山西十大網絡正能量大V董肖飛，杏花村黃善黃酒董事長、資深媒體人韓生龍，山西省酒文化研究會理事冀朝建，山西省酒文化研究會祕書長閆衛星，山西省酒文化研究會副祕書長吳麗芳等等。

這些對山西酒業影響頗深的專家們齊聚一堂，就潞酒的悠久歷史和未來發展前景進行了深入的交流與探討，也爲潞酒知名度和品牌價值的發掘和提升建言獻策。

以王文清老師的巨著《潞酒史話》爲基礎，形成了釀造專家談潞酒工藝、政治學者談潞酒政治、經濟學家談潞酒經濟、哲學家談潞酒哲學、美學家談潞酒美學、民俗學家談潞酒民俗的良好局面。而這些專家的認可也轉化爲潞酒的品牌背書，助力潞酒復興之路。

獨特釀造工藝搭建潞酒復興品質基石

值得一提的是，在參觀過程中除了歷史深厚外，最讓人驚嘆的就是潞酒的釀造工藝與其獨特的口感。

潞酒沿襲古法釀造工藝，堅持“地缸發酵”，保留了百余個古“酒海”。這種獨特的釀造方法，結合了“立春封壇，立夏立窖，秋分开壇，立冬繕海”的傳統節氣，使得陳年潞酒帶有特殊的“梨花香”，與汾酒的“杏花香”相映成趣。此外，潞酒選用上等高粱，採用地缸發酵和清蒸二次清工藝，使得潞酒獨具濃鬱的梨香，色澤晶瑩，香味撲鼻，口感綿柔，清香純正。2017年，潞酒傳統釀造技藝還入選省級非物質文化遺產名錄。

其中潞酒文化園的地下酒窖和潞酒酒海，更是讓人大开眼界。

潞酒地下酒窖有着“北方獨一窖”之稱，總共有35孔酒窖，每孔酒窖有500kg（半噸）的酒壇子14個。窖的溫度是15℃左右，溼度爲65—70%之間，長期恆溫，溼度平衡。工作人員把每次生產出來的潞酒都存放到這裏，最少存放一年才能出庫。依此循環，每次都要留下3、4壇作爲樣品對比，所以現存酒窖的有六十年至幾年不等的老酒。

酒海是最古老的貯酒容器，一個能放5噸酒，採用上等紅松木用古老的榫卯技藝制作而成，酒海內壁使用血料、石灰、蛋清、蜂蜜和上百層麻頭紙經過傳統工藝糊裱100多層。用它貯存酒可以保證酒的品質，使酒的風味更加香濃醇厚，長年不變。潞酒現有傳統酒海共120余口，在山西能達到此規模的酒廠僅潞酒廠一家，而在全國一萬多家酒企中有上百口酒海的酒廠也實屬罕見。

而潞酒獨特的綿柔口感除了獨特的釀造技藝外，應該還與潞州獨特的地理位置有關。

長治古稱上黨，又名潞州，自古盛產美酒。潞州產區位於太行山與太岳山之間的高台盆地之中，地理特殊，在溫度、溼度、水質、生態上有自己的獨特密碼。與汾酒因汾水得名一樣，潞酒也因潞水而得名，不過因爲當地獨特生態和釀造工藝造就了潞酒屬於大清香板塊，但風格特色又與汾酒有所區別，具有酒體豐富、口感綿柔的特點。而這也成爲潞酒復興的品質基石。

政府托舉潞酒成就山西“南潞北汾”格局

相比於歷史上赫赫有名的潞酒，現在的潞酒就像蒙塵的明珠。如何才能讓潞酒重新煥發光彩，這對潞酒公司與當地政府都是一大課題。

近年來，長治市政府將白酒產業作爲重要的經濟和文化發展議題。7月4日，長治市舉辦了“濁漳清釀 古韻悠長”長治白酒區域文化品牌宣介會，旨在推動長治白酒產業的高質量發展。長治市將依托千年古法，堅持質量爲上，深挖文化內涵，緊跟市場需求，持續擴大長治白酒品牌影響力，力圖讓長治白酒重回名酒陣營。

潞酒作爲當地龍頭品牌，是政府重點支持對象。尤其是在白燕升主持的《戲劇長治、唱響盛世》節目中，潞酒作爲長治文化的象徵，多次被推介。這些活動大大提升了潞酒的品牌影響力。

同時，在政府的推動下，潞酒與長治的文旅產業緊密結合，成爲了城市記憶的重要組成部分。通過文旅融合，潞酒不僅實現了品牌的再度升華，也爲長治的文化旅遊產業注入了新的活力。

山西，作爲中國酒文化的重要發源地，其悠久的釀造歷史和獨特的釀酒技藝在中國白酒史上佔據了舉足輕重的地位。同時，在山西這片豐饒土地上，孕育了許多傳世佳釀。其中，汾酒和潞酒逐漸形成了獨具地域特色的“南潞北汾”的雙峰並峙格局。

然而，隨着時間的推移，汾酒以其深厚的歷史底蕴和不斷的品牌創新，成功地在市場上佔據了領先地位，成爲山西白酒的領軍品牌，乃至清香型白酒的代表。相比之下，潞酒雖同樣擁有悠久的歷史和獨特的釀造工藝，但在品牌建設和市場推廣方面稍顯不足，未能形成與汾酒相匹配的品牌體系和市場影響力。

新世紀以來，在王敬宇董事長帶領下，潞酒一直在尋求突破，並一次次創造了新的酒業神奇。我們相信以此次文化活動爲契機，以潞酒1500年的歷史文化爲引擎，以獨特的高品質爲基石，以數十位專家學者背書爲助力，以政府支持爲後盾，“晉西汾酒，晉東潞酒”“南潞北汾”的格局將會再現，潞酒復興之路也將开啓加速度。

標題：以1500年歷史爲引擎，“潞酒復興”之路开啓加速度

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