“一口上癮！香辣手撕雞腿拌醬汁，蔥花香菜添風味！”

材料准備

雞腿適量（根據需求調整數量）

蔥、香菜

生抽、香醋、鹽、糖、雞精、花椒油、麻油、辣椒油（可選）

制作步驟

雞腿冷水下鍋。

加入蔥、姜、料酒。

水开後轉中火煮15分鐘

在煮完雞腿後，撈出用冷开水過一遍的步驟是非常關鍵的。

• 使用鋒利刀具。
• 定位雞腿關節，沿關節切开分離小腿和大腿肌。
• 從雞腿頂部开始，沿骨頭兩側切开雞肉，或敲斷骨頭後剝離肉質。
• 仔細檢查並去除所有軟骨和碎骨。

將辣椒面、胡椒粉、蒜末、小米椒和芝麻放入碗中。

淋上熱油

加入蜂蜜或糖，以及生抽或醬油，根據個人口味調整用量，充分攪拌均勻。

將預先調制好的醬汁均勻地淋在雞肉上。確保每一塊雞肉都能接觸到醬汁，以便充分入味。

在已經拌好醬汁的雞肉上，均勻地撒上切好的蔥花和香菜。這兩者的量可以根據個人口味來調整，喜歡濃鬱香味的可以多撒一些。

小貼士

• 雞肉晾至手溫再撕，這樣更容易撕成條狀，保持雞肉的完整性和口感。
• 調料可根據個人口味調整，喜歡辣的可以多加辣椒油或幹辣椒。
• 淋上熱油爆香的幹辣椒和蒜頭，能提升整道菜的香氣和口感。

標題：“一口上癮！香辣手撕雞腿拌醬汁，蔥花香菜添風味！”

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