2024學年第一學期第6周營養午餐菜單
10月8日-10月12日
營養午餐菜單
第6周
星期二（10月8日）
肉餅蒸蛋
紅燒雞腿
肉絲缸豆
醬烤菜心
胡蘿卜土豆絲
主食：米飯
牛奶
每日菜量
肉末62克、雞蛋75克、雞腿100克
肉絲7.4克、缸豆62克、菜芯62克
胡蘿卜12.3克、土豆74克、鮮奶120克
米飯100克
晚餐就餐建議
晚餐可將大米與燕麥混在一起，煮成燕麥飯，口感軟彈，燕麥是一種營養價值很高的谷物，不僅蛋白質含量優於其他谷物，而且含有豐富的膳食纖維，有助於加速腸道蠕動，促進排便，還有控糖、降血脂等作用。午餐的肉類爲豬肉和雞肉，晚餐可以供應富含豐富DHA的魚類，如青花魚、三文魚、 帶魚、小黃花魚等，DHA是大腦發育的重要營養成分。晚餐蔬菜至少達到2-3種，至少有1種葉類蔬菜，比如菠菜、油麥菜、小白菜等。
午餐已提供牛奶，晚餐可再補充100-200毫升酸奶。建議補充200-350克時令水果。
推薦食譜：燕麥飯、清蒸小黃魚、黑椒杏鮑菇牛肉粒、油淋油麥菜、木耳西蘭花、蘋果200g。
星期三（10月9日）
黃瓜黑木耳蝦仁
尖椒胡蘿卜炒雞
油豆腐大白菜
肉片炒西蘭花
豬豬包
主食：米飯＋紅豆
點心：紙杯蛋糕（伊莎）
每日菜量
蝦仁50克、黃瓜25克、黑木耳0.7克
尖椒12.3克、胡蘿卜12.3克、雞胸肉62克
油豆腐7.4克、大白菜62克、肉片7.4克
西蘭花62克、豬豬包20克、紙杯蛋糕45克
米飯100克、紅豆10克
晚餐就餐建議
午餐主食爲紅豆飯，屬於雜豆飯，做到了粗細搭配，晚餐可以選擇白米飯。午餐食物種類豐富，肉類主要爲蝦和雞肉，晚餐可以換爲不同肉類，比如瘦肉、牛肉、貝類等搭配豆腐、豆幹、千張補充優質蛋白質。蔬菜可增加紅色、橙黃色、黑紫色、深綠色等高營養素密度蔬菜，例如番茄、彩椒、 胡蘿卜、洋蔥、紫甘藍、木耳菜等。
若早餐未飲奶，可補充300毫升牛奶。建議補充200-350克時令水果。
推薦食譜：米飯、彩椒肉絲炒香幹、黃瓜三丁、金針蛋花湯、冬棗100g、提子100g
星期四（10月10日）
糖醋裏脊
排骨玉米
紅燒豆腐
蒜泥香蒿
胡蘿卜包心菜
主食：米飯
牛奶
每日菜量
裏脊97克、排骨62克、玉米24克
豆腐30克、大蒜葉7.2克、香蒿62克
包心菜62克、胡蘿卜7.2克、酸奶120克
米飯100克
晚餐就餐建議
晚餐蒸米飯的同時可以蒸上玉米、紅薯、芋頭、山藥等供孩子選擇，實現主食的多樣化和粗細搭配。午餐的肉類只有豬肉，晚餐首選低脂高蛋白的白肉類，比如魚蝦類、貝蟹類、禽類等，也是脂溶性維生素和礦物質的良好來源。要搭配豐富的蔬菜，如綠葉蔬菜、根莖類蔬菜或鮮豆類，以確保攝 入足夠的膳食纖維和維生素。
午餐已提供酸奶，晚餐可再補充100-200毫升牛奶，建議補充200-350克時令水果。
推薦食譜：玉米飯、茶樹菇燒鴨、青椒茄子、蒜蓉菠菜、蛤蜊冬瓜湯、橘子200g
星期五（10月11日）
土豆燜鴨塊
豬肉燉粉條
香菇青菜
豆沙包
肉絲鹹白菜毛豆
主食：米飯＋血糯米
水果：蜜桔
每日菜量
老鴨62克、土豆37克、五花肉49克
粉條12克、青菜62克、香菇7.4克
肉絲7.4克、鹹白菜25克、毛豆49克
豆沙包30克、蜜桔125克、米飯100克
血糯米10克
晚餐就餐建議
午餐主食爲血糯米飯，晚上主食可選擇更容易消化的面食類，比如面條、饅頭、粥等。午餐肉類爲鴨肉和豬肉，晚餐可選擇水產類、瘦牛肉，增加食物的種類與豐富性。保證充足的蔬菜量，且蔬菜中可以搭配適量堅果如腰果、核桃，堅果中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於大腦發育、視力保護、 增強免疫系統等有益。
若早餐未飲奶，可補充300毫升牛奶。午餐已提供蜜桔，可再補充100克其他時令水果。
推薦食譜：番茄雞蛋面、香煎青花魚、西芹百合炒腰果、獼猴桃100g
星期六（10月12日）
油爆明蝦
紅燒獅子頭
筍幹絲瓜
腐竹毛毛菜
番茄大白菜
主食：米飯
點心：奶酪餐包（阿興）
每日菜量
明蝦62克、肉丸150克、茭白37克
胡蘿卜7.2克、黑木耳0.25克、絲瓜74克
筍幹7.2克、腐皮5克、毛毛菜62克
番茄25克、大白菜74克、奶酪餐包45克
米飯100克
晚餐就餐建議
午餐食物種類豐富，晚餐繼續保持食物多樣。主食可以更換爲雜糧，比如雜糧饅頭、雜糧粥等搭配粗糧奶昔。午餐肉類爲蝦和豬肉，晚餐可以更換爲其他肉類比如雞肉、鴨肉、貝蟹類、牛肉等。午餐蔬菜種類比較豐富，午餐繼續保持豐富的蔬菜，至少達到2-3種，確保營養均衡及多樣化。
若早餐未飲奶，可補充300毫升牛奶。建議補充200-350克時令水果。
推薦食譜：雜糧饅頭、南瓜奶昔、蔥油梭子蟹、木耳萵苣、小番茄100g、藍莓100g
文字：總務處
圖片：辦公室
審核：校長室
標題：2024學年第一學期第6周營養午餐菜單
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