前段時間分享的雞蛋灌餅、手抓餅、梅幹菜肉餅等,這些都適合一次多做一些放冰箱冷凍保存作爲備餐。隨喫隨取,放鍋裏一烙就好。趁着國慶放假在家,這些可以依次做起來了。

除了餅類,今天再來分享一款蒸的荷葉餅,做法更簡單。只需一次發酵,蓬松香軟,夾啥菜都好喫。一次多做一些,喫的時候放蒸鍋裏熱一熱就行,特別省事。作爲三餐或者平時給孩子作爲加餐都不錯。根據自己的喜歡,還可以做成南瓜的、菠菜的、紫薯的等等。有時間,安排起來吧~

荷葉餅

【食材】面粉、酵母、雞蛋、生菜、午餐肉

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【具體做法】

1,500克面粉加5克酵母、270克溫水攪拌成面絮。揉成面團,密封醒面十分鐘。

2,醒了十分鐘的面團很容易揉光滑,搓成長條,分成12等份。

3,將小劑子揉光滑,再滾圓。

4,將小面團按扁,擀成牛舌狀。

5,翻過來,在表面刷一層薄油防粘。

6,對折過來,用刮板在表面壓出荷葉葉脈的紋路。

7,再用刮刀沿着每條紋路的邊緣往裏推,將邊緣整理得圓潤一些。

8,底部再捏出一個小柄,一個荷葉餅就整理好了。

9,擺放在蒸屜上,蓋上鍋蓋醒發至1.5倍大开始蒸。

10,涼水上鍋,水开計時蒸12分鐘,關火燜3分鐘即可出鍋。

煎個雞蛋、午餐肉夾裏面,作爲早餐來喫,簡單省事又美味。或者夾上自己喜歡喫的炒菜,一日三餐都適合。

一次多蒸一點,冷涼後密封,放冰箱冷凍保存。喫的時候放蒸鍋裏熱透即可,省心又省事。



標題:蒸一鍋,又香又軟,夾菜夾肉都好喫,早餐不用愁了

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