感謝@漂亮馬婆人生提供的食譜

金色圓形彩虹蛋糕模比較適合做分層蛋糕，但是不粘的圓盤造型有更多的用途，特別適合做涼皮。很多人沒有蒸烤箱，不粘烤盤沒法做涼皮，這個蛋糕模就可以用蒸鍋了。

食材准備

白皮：面粉45克 紅薯澱粉5克 水80克

綠皮：面粉40克 紅薯澱粉5克 菠菜粉5克 水80克

紫皮：面粉40克 紅薯澱粉5克 紫薯粉5克 水80克

調料： 黃瓜 胡蘿卜 綠豆芽 香菜 蒜瓣 生抽 香醋 鹽 香油 熟芝麻 花生油

制作步驟

1 准備各種粉按比例混好。

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2 加入水攪拌均勻靜置10分鐘。

3 稍微攪拌一下倒入模具，模具刷一層油，薄薄一層即可。

4 放入蒸烤箱，出氣後蒸五分鐘。

5 取出坐入水中冷卻一下。

6 表面刷一層油揭下。

7 全部蒸好。

8 切條待用。

9 綠豆芽燙一下撈出待用。

10 黃瓜、胡蘿卜、香菜切絲。

11 蒜搗碎放生抽、香醋、適量純淨水、香油、鹽調勻。

12 所有料放入盆。

13 倒入蒜泥拌勻。

14 蛋糕模當盤子，放入涼皮，撒點熟芝麻。

成品鑑賞

模具使用

陽晨9.5寸正方形蛋糕模具


標題：烘焙生活 | 彩色涼皮

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