好喫到連湯都不剩！鮮辣爽口的榨菜肉絲粉，喜歡嗦...

嘿，小夥伴們，今兒個得跟你們安利一道讓我徹底淪陷的美食——榨菜肉絲粉！這可不是一般的粉兒，它簡直是美味界的“小炸彈”，一口下去，幸福感爆棚，保證你喫完直呼：“哇塞，這也太好喫了吧！”

首先，咱們聊聊這主角之一的瘦肉。精選豬裏脊，切成細絲，用鹽、醬油、蠔油，還有那么一點點紅薯澱粉，給它來個全身按摩，醃制個十來分鐘。這步驟，關鍵就在於讓肉絲吸飽了味道，又嫩又滑，喫起來完全不柴。

再來說說米粉，Q彈有勁道，煮的時候記得火候要適中，水开下鍋，煮到用筷子輕輕一夾就斷，那火候就剛剛好。撈出後過一遍涼水，保持那份清爽與順滑，簡直是米粉界的“小鮮肉”。

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接下來，重頭戲來了！熱鍋涼油，下醃制好的肉絲，快速翻炒至變色，那香味兒，瞬間彌漫整個廚房。緊接着，木耳、榨菜、還有那提味的小米椒紛紛登場，它們在鍋裏歡快地舞蹈，釋放出誘人的香氣。這時候，倒入適量的开水，咕嘟咕嘟，一鍋鮮美的湯底就初具雛形了。

重頭戲的高潮部分，把之前准備好的米粉加入鍋中，讓每一根米粉都充分吸收湯汁的精華，與肉絲、榨菜、木耳等配菜來個親密接觸，相互交融。再撒上一點醬油、蠔油提鮮，鹽、雞精調味，簡單幾樣調料，卻能讓整碗粉的味道層次分明，鮮美無比。

最後，出鍋前別忘了撒上蔥花，那一抹翠綠，不僅讓整碗粉看起來更加誘人，更添了幾分清新的香氣。一碗熱氣騰騰、色香味俱全的榨菜肉絲粉就這樣誕生了！

早餐來一碗，暖胃又暖心，开啓元氣滿滿的一天；夜宵時分，一碗下肚，疲憊盡消，滿足感油然而生。這不僅僅是一碗粉，更是一種生活的儀式感，是對自己味蕾的溫柔以待。

小知識科普時間：榨菜，這看似不起眼的配菜，其實大有來頭。它選用優質青菜頭，經過特殊工藝醃制而成，不僅口感脆爽，還富含多種維生素和礦物質，是开胃解膩的好幫手。而米粉，作爲中國傳統小喫之一，其制作工藝講究，不僅保留了大米的原汁原味，還賦予了它獨特的口感和營養價值。兩者結合，簡直是天作之合，讓人欲罷不能。