大衆印象裏的新疆維吾爾自治區,一直以來都以風景秀麗、能歌善舞而聞名。

然而十幾年前,新疆切糕的出現卻差點毀掉新疆美好的形象。

明明是滿大街都能見到的美味特產,新疆切糕爲何最後會成爲衆人唾罵的對象呢?

天價切糕 價格刺客

新疆切糕,原名爲瑪仁糖,是新疆本地的一大傳統特色小喫。比起“瑪仁糖”這個原名,人們似乎更能記住後者,所以人們經常把瑪仁糖叫做新疆切糕。絲綢之路時期,國內外商人經常會在這裏進行食物補給。爲了保證營養均衡,當地對新疆切糕增添了很多含維生素的東西。

新疆切糕的原材料主要包括玉米飴、葡萄幹、核桃仁、玫瑰香、葡萄汁和棗等等。核桃自身含有一定的油脂,而葡萄雖然被壓制成了水果幹,但也並不會抹消它內部豐富的維生素C。新疆切糕中的每一種材料都有它的營養價值,可以說,在那時是客商們的必要選擇。

和我們見到過的普通切糕一樣,新疆切糕也是用小刀手工切割而成,唯一的區別就是口感上要相對堅硬一些。在晝夜溫差極大的新疆,往來經商的人手裏中少不了幾塊新疆切糕,因爲它不僅便於攜帶,口感也酥脆敦實。那究竟是什么原因,讓新疆切糕被人們所厭惡的呢?

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2012年的一天早晨,湖南岳陽的一條街道上人來人往,熱鬧非凡。老人們挎着籃子站在菜攤前認真挑菜,幾個小孩嬉鬧着到處奔跑,村民小凌和他的幾個朋友也愜意的走在街上。這時候,一個推着三輪車的新疆人出現,車上那五顏六色的新疆切糕瞬間引起了小凌的注意。

小凌看着那一大盤點心上又有幹果,又有水果幹,花花綠綠的很是新奇。他從小就在村子裏長大,這么多年還是頭一次見這么大塊的點心,還是從新疆來的。本着嘗嘗鮮的心態,小凌從那個攤販那裏要了一小塊。結果等結账的時候,小凌傻眼了。

小凌忽略了一個事實,那個新疆人聽不懂漢語,根本沒法和小凌進行有效溝通。小凌以爲這一塊切糕至多二三十塊,結果放到秤上一顯示,價格竟變成了幾百塊錢!意識到上了當的小凌立刻表示不要了,結果剛要走就被對方拽住,讓他必須按原價买走那塊切下來的切糕。

這下小凌可不幹了,見過坑人騙人的黑商,但也沒見過這么蠻不講理的。他登時就和那個新疆人吵了起來,圍觀“幫忙”的也越來越多,到最後竟演變成了大規模的群毆事件。最後,當地警方及時出面平息了紛爭。可相關部門給出的調查公告,卻讓人有些難以置信:

“村民凌某在購买新疆人核桃仁糖果時,因語言溝通不暢造成誤會……事件造成兩人輕傷,損壞核桃仁糖果約16萬,加損壞的摩托車和受傷人員的醫療費,共計20萬。”

簡而言之,就是小凌不僅要向傷者賠償損失,還要花十幾萬賠償被毀壞的新疆切糕。這場“切糕風波”發生後,很多網友都對這個結果難以置信,這些切糕的總價值都能趕上一套房的價格了!再說了,東西再貴都要有個限度,新疆切糕作爲小喫賣這么高,一般人誰能买得起?

大學生小王也掉過這樣的“切糕陷阱”,那天他和朋友們在逛街的時候,偶然遇到了一個推着三輪車叫賣新疆切糕的商販。得知一斤只有7塊錢後,小王決定先买一斤和朋友們嘗嘗鮮。如果大家都覺得好喫的話,那就再多买點。

小王看着商販拿起小刀,按照他實現比劃的大小劃下一塊來,將其切好後放進了包裝袋。小王剛准備付錢,結果商販卻告訴他,這些新疆切糕的價錢應當是200元。200元?小王嚇得面無血色,緊張的摸了摸口袋裏僅有的20元。他只是個普通的學生,哪裏有那么多錢呀?

事情的走向讓小王意識到了事情的不對勁,他當即就放棄購买准備走人,結果下一秒就被商販拽住了。商販面目猙獰的威脅小王,他必須花錢买走切下來的那些切糕,否則絕不會放他走。爲了盡早脫身,小王和朋友們只能湊夠200元买走了切糕,這才甩开了攤販的糾纏。

事實上,早在2012年“切糕風波”出現後,網上關於新疆天價切糕的話題始終沒有斷過。好多人都分享了自己被坑的經歷,這些新疆攤販抓住語言不通的漏洞,借機亂擡價格。而且,他們在切切糕的時候也會故意在消費者要求的基礎多劃幾釐米,以此來迫使對方多付錢。消失背後 原因紛雜

那么,爲什么現在市場和街道上很難再看到售賣新疆切糕的人了呢?一方面是其過於高昂的材料成本,以最常規的口味來計算,核桃仁佔比約35%,市場價每斤約72元;巴坦木仁佔比約20%,市場價每斤約61元。綜合下來,常規口味的新疆切糕,每斤的成本約爲50元。

但原材料的昂貴並不代表全部,要知道,切糕的制作過程關鍵還是在人工,人工費用的佔比也很大。即使按照每斤8塊錢的人工費計算,人工加工成本加上場地器材費用和耗損費用後也至少達到了20元。

也就是說,一斤新疆切糕的總成本大概在70元左右,價格的波動要根據原材料的跌漲情況而定。由於原材料價格、人工加工費等多方面的數值變化,新疆切糕的成本也會有所偏差。此外,如果再加上運輸費用,成本又要漲高不少。

這樣的情況自然是生產商無法承受的,因此他們紛紛轉變思路,選擇在新疆本地生產加工。同時,因爲有了相關部門的大力整頓,如今的新疆切糕價格也比過去下調了很多。同時,互聯網的普及也帶動了切糕的线上業務。但爲什么,現在的人們依舊很抵觸新疆切糕呢?

歸根結底,還是十幾年前那場“切糕事件”鬧得實在太大,人們都對新疆切糕產生了心理陰影。沒人會舍得花幾百塊錢买一小塊切糕,也沒人想發生和小凌一樣的遭遇。“天價切糕”已經成了大衆對新疆切糕的第一印象,即便有媒體爲它正名,愿意去买的人又有幾個呢?

而且,現在城市裏的鬧市區的小喫也品種繁多,新疆切糕已不再是能引領潮流的“弄潮兒”了。而且它自身高熱量、高糖量的弊端,也對一些注重健康飲食的減肥人士而言很不友好。雖然外觀確實看着精致,但新疆切糕的吸引力已不復當初,又談何能重新崛起呢?

新疆切糕的天價問題,根本在於那些穿着民族服飾到處招搖撞騙的不良商販,和那些與之毫不相幹的新疆人毫無關系。新疆切糕會消逝於時代,最該反思的就是自己的誠信問題。只有以誠待客、勤懇經營,新疆切糕才能重新博得消費者的信賴。



標題:沒生意還全國亂竄,被大衆抵制的“新疆切糕”,到底藏着啥貓膩?

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