中秋賞月，建議除了月餅，八道小菜也別錯過，清爽解膩，老少愛喫

大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好喫的家常菜。中秋節是全民共慶的傳統佳節，家家戶戶殺雞宰鵝，准備上一頓豐盛又好喫的中秋家宴，訴說着中國人對於中秋節的特殊情懷。而作爲一個僅次於春節過年的傳統節日，中秋節也有很多必須進行的節目。例如穿漢服、點中秋燈籠、放孔明燈、賞月、祭月神、喫月餅和團圓家宴等一系列活動，無一不在顯示出中秋節的獨特魅力。而在這么多節日之中，中秋節賞月又是其中最爲重要的節目，一家老小坐在月亮之下，享受着柔和的月光浴洗禮，訴說家常和對於未來生活的向往，讓這個美好的中秋節更添幾分幸福的色彩。那么，這么幸福的賞月時光，怎能沒有美食的陪伴呢？建議大家中秋賞月，除了月餅和各種果品以外，八道解膩小菜也別錯過，清爽解膩，老少愛喫。接下來，我分享一下這八道解膩小菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。

一、老醋花生米

准備食材:花生米、洋蔥碎、小米辣、香菜碎。

做法步驟:

1、花生米清洗幹晾幹水分，接着起鍋燒油，油熱以後，放入花生米油炸至熟透，再撈出控油備用。

2、熱鍋放入陳醋、生抽和白糖一起煮至濃稠，接着關火放入香油和蜂蜜一起攪拌均勻備用。

3、取大碗加入洋蔥碎、小米辣、香菜碎和炸好的花生米，然後倒入調好的醬汁一起攪拌均勻。

4、稍微醃制十分鐘入味，即可出鍋开喫。

二、涼拌鴨胗

准備食材:鴨胗、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒面、香菜碎、姜片、蔥段。

做法步驟:

1、鴨胗清洗幹淨切薄片，接着冷水下鍋焯水，然後加入料酒和姜蔥去腥，焯熟以後，再撈出瀝幹水分放入大碗中。

2、取碗加入蒜末、小米辣、熟芝麻和辣椒面，接着淋入熱油爆香，激發出香味，然後加入適量的生抽、蠔油、食鹽和白糖攪拌均勻即可。

3、最後往大碗中加入香菜碎和調好的醬汁，再和鴨胗一起抓拌均勻入味以後，即可开喫。

三、醋泡黃瓜

准備食材:黃瓜、蒜瓣、小米辣。

做法步驟:

1、用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成小條放入大碗中，接着切好蒜瓣和小米辣一起倒入。

2、往大碗中加入食鹽、生抽、陳醋和白糖，然後和黃瓜一起翻拌均勻。

3、最後醃制一個小時入味以後，即可开喫。

四、洋蔥拌牛肉

准備食材:牛肉、洋蔥、香菜碎、小米辣、蒜末、熟芝麻、辣椒面、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入蔥姜料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘入味。

2、起鍋燒水，水燒开之後，放入醃制好的牛肉焯熟，再撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。

3、另取碗加入蒜末、小米辣、熟芝麻和辣椒面，接着淋入熱油爆香，激發出香味，再加入生抽、香醋、食鹽和白糖攪拌均勻即可。

4、然後切好洋蔥和香菜碎放入大碗中，再淋入調好的醬汁，接着和牛肉一起抓拌均勻入味，即可开喫。

五、萵筍拌蓮藕

准備食材:萵筍、蓮藕、蒜末、幹辣椒、花椒粒。

做法步驟:

1、蓮藕和萵筍去皮清洗幹淨，然後分別切成小條備用，再起鍋燒水，水燒开之後，放入萵筍和蓮藕焯熟，接着撈出瀝幹水分，放入大碗中。

2、往大碗中加入蒜末、花椒粒和幹辣椒，接着淋入熱油爆香，激發出香味。

3、然後往裏加入適量的食鹽、生抽、白醋一起抓拌均勻入味，即可开喫。

六、蔥香小酥肉

准備食材:裏脊肉、小蔥、花椒粉、胡椒粉、姜末、雞蛋、酥肉粉。

做法步驟:

1、小蔥清洗幹淨切小段，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入小蔥焯熟，再撈出切蓉備用。

2、清洗幹淨裏脊肉，接着切成小塊放入大碗中，然後加入花椒粉、胡椒粉、食鹽、切好蔥蓉、姜末、一個雞蛋、酥肉粉和少許的清水一起攪拌均勻。

3、接着起鍋燒油，油熱以後，把抓拌均勻的裏脊肉下鍋油炸。

4、炸至裏脊肉兩面金黃酥脆後，即可撈出开喫。

七、椒鹽雞翅

准備食材:雞翅、雞蛋、姜片、蔥段、椒鹽粉、辣椒面、歐芹碎。

做法步驟:

1、雞翅清洗幹淨，然後加入姜蔥、料酒、生抽、蠔油、椒鹽粉、澱粉和一個雞蛋，再抓拌均勻，醃制十分鐘入味。

2、起鍋燒油，油熱以後，把抓拌均勻的雞翅下鍋油炸。

3、炸至雞翅兩面金黃撈出，然後等油溫繼續升高後，再加入炸好的雞翅一起復炸至酥脆，即可撈出控油。

4、最後撒入少許的辣椒面和歐芹碎點綴提鮮，即可开喫。

八、椒鹽蟹柳棒

准備食材:蟹柳棒、雞蛋、黑胡椒粉、辣椒面、歐芹碎。

做法步驟:

1、取碗打入兩個雞蛋，然後加入適量的澱粉、黑胡椒粉和適量的食鹽，再攪拌均勻即可。

2、把蟹柳棒裹上調好的雞蛋糊，接着起鍋燒油，油熱以後，把蟹柳棒放入炸熟，再撈出控油。

3、最後撒入一把辣椒面和歐芹碎點綴提鮮，即可开喫。

標題：中秋賞月，建議除了月餅，八道小菜也別錯過，清爽解膩，老少愛喫

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