以後想喫油條試試這樣做，外皮酥脆裏面很柔軟，非...

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材！

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材！

很多朋友愛喫油條，但油條屬於油炸食物，油多熱量高，常喫對身體健康和控制體重都不友好，今天分享我做的油條，外皮酥脆裏面很柔軟，加了點雜糧面，雜糧中面富含B族維生素，而B族維生素對代謝、控制體重很有幫助；今天這道油條最大的優點是無需油炸，非常健康又好喫，愛喫油條的朋友可以試一試！

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【食材明細】

蕎麥面40克，小麥面粉160克，雞蛋1個，溫牛奶約50克，鮮酵母5克

【做法】

碗中加入小麥面粉、蕎麥面粉、雞蛋、鮮酵母。

先拌均勻，再少量多次地邊倒入牛奶、邊攪拌至無幹面粉，上手揉成軟硬適中的面團。

蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

取出發酵好的面團，按壓排氣並整理成長方形面片。

切成寬度一致的長條。

取兩條摞在一起，用筷子在中間處壓一下，盡量壓深點，再把筷子拿掉。

從中間處切斷，想做更小點油條就切成3段。

把兩端都捏緊，生胚就做好了。

把剩下的生胚都做好。

把生胚放在鋪了油紙的放烤盤裏。

二次發酵至明顯變大約20~25分鐘，二發好後表面噴點油。

烤箱提前預熱170度約15分鐘，翻面調180度再烤3~5分鐘即可，時間和溫度要根據自家烤箱的火候大小稍作調整。

烤至兩面上色就差不多了，烤好後取出晾一會。

外皮酥香，只噴了少許油，相對低卡還很健康。

裏面很蓬松柔軟，筷子夾起來能迅速回彈，足以說明裏面組織很蓬松柔軟。

【溫馨小貼士】

1.蕎麥面可以換成小麥面，全部用精白面做，成品更加柔軟細膩，但營養差些。

2.做油條加一個雞蛋可以使油條更加蓬松暄軟，口感好；用牛奶做油條可使面團更加柔軟，還能增加奶香味、增加營養，牛奶的量不是固定的，上手揉面後根據實際情況，少量多次地加入牛奶，直到能揉成軟硬適中的面團就可以。

3.烤的過程中，翻面後再加10度，這樣烤出來的外皮會更加酥脆好喫。

4.一次可以多做點這樣的小油條，放涼後用保鮮袋裝起來放冷凍，想喫的時候室溫解凍再包上錫紙復烤，和現做的一樣外酥裏軟，還可以微波爐解凍再中火轉1分鐘，外酥沒了，柔軟還在，也很不錯。

早餐喫這樣的健康油條再配上一杯自制五谷豆漿，營養翻倍還更美味。

豆漿配方：黑豆30克，紅豆或者綠豆10克（因其富含澱粉，加點可以增加豆漿的絲滑口感，紅豆或者綠豆我都試過，都不錯），花生10克，去核紅棗3個，加純淨水至750毫升處，豆漿煮好後加四五克自己熟制的亞麻籽粉，選擇榨汁功能鍵攪打1分鐘至混合均勻即可，亞麻籽不宜久煮，因此豆漿煮好後再加進去選擇榨汁功能鍵混合均勻即可。