每周一膳

黃皮清雞湯

食材:雞半只,生姜3片,黃皮12~15顆(選擇酸中帶甜的品種),食鹽適量。

做法:

(1)將雞斬件,黃皮去皮去核。

(2)向鍋內加入適量清水煮沸後,放入雞和生姜,慢火煮30-40分鐘,撇去上層油留清湯。

(3)把黃皮肉放入清湯中煮2分鐘,果香味剛好滲出即可;如偏酸可適量加少許白砂糖調味。

楊志敏教授

廣東省中醫院副院長楊志敏

廣東省名中醫

黃皮是嶺南地域的時令佳果,其具有消食理氣健脾、解暑熱、生津液的功效,與雞肉熬制清湯,入口頓覺甘甜清爽,滿口清香,特別適合夏季暑熱導致的胃口欠佳、食積不化、胸膈滿痛、口幹欲飲等症狀人群,大衆可在夏季消暑保健食用。

圖源:包圖網

編輯 | 康康

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標題:每周一膳 | 嶺南佳果,熬湯一絕,消暑解渴,生津开胃~

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