9月喫啥菜都不如喫它,此時最鮮美,就這樣簡單一炒,脆嫩爽口!
在秋日的餐桌上,有一道菜以其獨特的魅力,溫暖人心,挑動味蕾,那便是——蓮藕炒牛肉。這道菜,不僅是一道家常菜,更是融合了季節的饋贈與烹飪的智慧,以其脆嫩爽口的蓮藕與嫩而不柴的牛肉,成就了一段味蕾上的佳話。
蓮藕炒牛肉,其最大特色在於食材的巧妙搭配與口感的層次分明。蓮藕,作爲秋季的時令蔬菜,其肉質潔白如雪,口感清脆甘甜,是秋季養生的佳品。而精選的牛肉絲,經過精心醃制,既保留了牛肉的原汁原味,又增添了幾分嫩滑與鮮香。再加入一點胡蘿卜絲,清香中增添了一點清甜口感。三者相遇,仿佛是清新與醇厚的完美邂逅,讓人一嘗難忘。
在享受美味的同時,蓮藕炒牛肉也是一道不可多得的健康佳餚。蓮藕富含的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,改善消化功能;而牛肉則是優質蛋白質的重要來源,富含鐵質、鋅等微量元素,對於增強體質、提高免疫力有着不可忽視的作用。兩者結合,既滿足了味蕾的享受,又兼顧了營養均衡,是現代人追求健康飲食的優選。
對於許多家庭來說,蓮藕炒牛肉更是一道不折不扣的下飯神器。那濃鬱的湯汁,搭配上白米飯,每一粒米都吸飽了肉香與菜香,讓人食欲大增,不知不覺間就能多喫一碗飯。無論是忙碌的工作日,還是悠闲的周末時光,這樣一道菜總能迅速拉近家人之間的距離,讓餐桌上的氛圍變得更加溫馨和諧。
蓮藕炒牛肉的受歡迎程度,從其廣泛流傳於各大餐館與家庭餐桌便可見一斑。無論是北方的豪爽還是南方的細膩,這道菜都能以其獨特的魅力徵服食客的味蕾,成爲許多人心目中的經典之作。在社交媒體上,更是不乏對這道菜的高度評價與推薦,口碑相傳之下,蓮藕炒牛肉已然成爲了秋季餐桌上一道不可或缺的美味佳餚。
蓮藕炒牛肉以其獨特的特色、細膩的口感、均衡的營養、強大的下飯性以及廣泛的受歡迎度,成爲了秋季餐桌上一道不可多得的美食佳品。在這個收獲的季節裏,不妨親自動手,爲家人烹制這樣一道美味,讓愛與美食同在,溫暖每一個平凡的日子。
【牛肉炒藕片】
制作配料:蓮藕1截 牛肉1小塊 胡蘿卜1/3根 大蒜2個 生抽2勺 老抽半勺 蠔油半勺 白胡椒粉+姜粉1小勺 小蘇打少量 鹽1勺 澱粉1勺
制作方法:
1、牛肉切粗一點的絲,加入生抽1勺、老抽半勺、蠔油半勺、白胡椒粉+姜粉1小勺、澱粉1勺、小蘇打少量,抓拌均勻,加入食用油冷藏醃制30分鐘左右;
2、蓮藕去皮切片,放在开水裏焯水2分鐘左右,撈出來瀝幹水分;
3、熱鍋涼油,下肉絲翻炒至變色,盛出備用;
4、另起鍋加入蒜片和胡蘿卜絲翻炒均勻;
5、加入藕片翻炒,加入鹽和生抽調味即可;
6、加入炒好的牛肉,擠點蠔油,出鍋之前淋一點薄薄的水澱粉勾芡,大火翻炒即可;
7、這樣炒的蓮藕脆嫩爽口,淋一些水澱粉更加入味兒好喫;牛肉嫩而不柴,非常好喫。這個季節的蓮藕真的很新鮮好喫,炒啥菜都不如多喫它!不管是煲湯還是炒着喫都非常好喫!
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