分享5道最好喫的下飯菜做法，开胃解饞，便宜實惠，下飯下酒都過癮！

每個人都有胃口不好的時候，喫什么都不香，所以學幾道可口的下飯菜是必須的。尤其是孩子比較挑食，不合口味就不喫飯。今天給大家分享幾道最受歡迎的下飯菜，真的是“下飯利器”，每次端上桌，全家搶着喫，一大鍋米飯都不夠喫，有你愛喫的嗎？

一、爆炒豬肝

准備豬肝、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、澱粉、料酒、白糖、食鹽、食用油、生抽、老抽、蠔油、生姜、蒜瓣、幹辣椒、青蒜苗。

1、豬肝洗幹淨，切成薄片，放入清水裏浸泡半小時，用手抓洗幹淨，瀝幹水分後加入食鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、姜絲，用手抓拌均勻，醃制20分鐘。

2、洋蔥去皮切塊，青辣椒、紅辣椒洗幹淨切塊，蒜苗切段，幹辣椒切段，蒜瓣切片，生姜切絲。燒一鍋开水，放入醃好的豬肝，大火煮至變色立刻撈出衝洗幹淨，瀝幹水分備用。

3、碗裏加入適量生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、澱粉、清水，攪拌均勻備用。鍋裏倒入適量油，燒熱後下入姜蒜、幹辣椒爆香，倒入洋蔥、青紅辣椒，大火翻炒至斷生。倒入焯過水的豬肝片，淋入料汁翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。

二、農家一碗香

准備五花肉、雞蛋、螺絲椒、蒜瓣、生姜、料酒、食鹽、生抽、老抽、豆豉。

1、五花肉洗幹淨，切成薄片，加入食鹽、料酒、老抽抓拌均勻，醃制10分鐘。螺絲椒去蒂，洗幹淨後切塊。豆豉剁碎，蒜瓣、生姜切末。

2、鍋裏倒入適量油燒熱，打入2個雞蛋，小火煎成荷包蛋，顏色焦黃後盛出，切成小塊備用。鍋裏留底油，放入五花肉片煸炒出油，顏色焦黃後盛出備用。

3、鍋裏不放油，放入辣椒塊，小火煸炒至表皮焦黃起虎皮，放入豆豉、姜蒜末爆香，倒入肉片、荷包蛋翻炒均勻，加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

三、杏鮑菇炒肉絲

准備杏鮑菇、胡蘿卜、青椒、豬瘦肉、料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、胡椒粉、食用油。

1、豬瘦肉切絲，加入料酒、生抽、食鹽、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，醃制10分鐘。杏鮑菇洗幹淨，切成細絲。胡蘿卜、青椒洗幹淨，切成細絲。

2、鍋裏倒入適量油，燒熱後倒入醃好的肉絲，大火滑炒至變色，盛出備用。鍋裏留底油，放入蒜末爆香，倒入杏鮑菇、胡蘿卜絲，大火翻炒2分鐘。

3、菜絲變軟後加入生抽、老抽翻炒上色，最後加入青椒絲、肉絲，放入適量食鹽、雞精、胡椒粉調味，大火翻炒均勻即可出鍋。

四、酸豆角炒肉末

准備酸豆角、瘦肉、蒜瓣、生姜、泡椒、食鹽、生抽、食鹽、料酒、蠔油、食用油。

1、酸豆角洗幹淨，切成碎末。香蔥、生姜、蒜瓣切末，泡椒洗幹淨切碎。瘦肉洗幹淨切末，加入食鹽、料酒、生抽、澱粉抓勻，醃制10分鐘。

2、起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，倒入醃好的肉末中火煸炒至變色，加入泡椒、酸豆角，大火翻炒2分鐘，加入食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻後撒上蔥花，即可出鍋。

五、糖醋排骨

准備排骨、蔥姜蒜、八角、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、熟白芝麻、食用油。

1、排骨剁小塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，大火煮5分鐘，撈出衝洗幹淨備用。碗裏加入生抽、老抽、香醋、白糖、料酒，攪拌均勻備用。

2、鍋裏留底油，放入排骨小火煎至顏色金黃，放入蔥段、姜片、八角爆香，倒入糖醋汁翻炒均勻，倒入开水沒過排骨，小火燉20分鐘，排骨軟爛後轉大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋，撒上蔥花、熟白芝麻裝飾。

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