一、釀苦瓜

食材：苦瓜，五花肉，香菇，蔥花，姜，雞蛋

調料：蠔油，生抽，鹽，少許胡椒粉，料酒，澱粉

做法

1：豬肉剁成肉糜，香菇泡發剁碎，打入一個雞蛋，蔥末，姜末，加入適量的生抽，鹽，少量的蠔油，少量料酒，少量水和澱粉，順着一個方向拌勻待用。

2：把苦瓜清洗幹淨後，再把苦瓜切成小段，去掉中間的瓤。

3：鍋中的水煮开，加入一勺油，加入苦瓜焯水，焯水可以去除少少的苦味。焯水後就撈出，過冷水，瀝幹水備用。

4：把肉餡塞入苦瓜內，再把它放上蒸箱蒸10分鐘；如果用蒸鍋蒸，把水煮开後，再放上去大火蒸10分鐘。

5：最後把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、澱粉勾成薄芡，再把煮好的醬汁淋到蒸好的苦瓜上就可以啦！這道菜就完成啦

二、黑椒牛肉炒蘆筍

食材：蘆筍、牛肉、蒜

配料：料酒、玉米澱粉、生抽、鹽、黑胡椒粉、黑胡椒醬

做法：

1：蘆筍清洗幹淨切好，放入鍋裏焯水

2：牛肉切好加一勺生抽➕適量玉米澱粉➕一勺料酒➕少許鹽和黑胡椒粉拌勻醃制15分鐘

3：鍋裏刷少許油，放入牛肉炒至變色盛出，另起油鍋，放入蒜末爆香，倒入蘆筍和牛肉，加一勺生抽、一勺黑胡椒醬、兩勺清水炒熟即可出鍋

三、時蔬炒龍利魚

材料：龍利魚150克、玉米50克、青豌豆50克、胡蘿卜50克、蒜末適量

調味：生抽1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、黑胡椒粉、鹽

做法：

1：龍利魚切粒，加鹽、胡椒粉、澱粉醃制20分鐘

2：加入鍋中焯水撈出備用

3：玉米、青豌豆煮10分鐘，接着加入胡蘿卜煮5分鐘撈出瀝幹

4：熱鍋加少許油，加入蒜末翻炒香，接着加玉米、豌豆、胡蘿卜翻炒5分鐘，最後加入龍利魚輕輕炒一下，加生抽1勺、蠔油1勺調味

四、西葫炒雞蛋

主要食材：雞蛋 兩個，西葫蘆 兩個，蔥花 少量，生抽 一勺，蠔油 一勺，鹽 少量

操作步驟：

1：起鍋燒油，油燒至七分熱，筷子下鍋後微微冒泡就可以把雞蛋液倒進去了！翻炒至雞蛋七八成熟就可以關火了！

2：另起一鍋，燒油，下鍋蔥花，爆香，接着下鍋西葫片翻炒一分鐘，放入一勺生抽，一勺蠔油和少量的鹽翻炒均勻，翻炒五分鐘左右，出鍋前下鍋雞蛋，翻炒均勻即可出鍋！

五、豆角素丸子

制作配料：豇豆1把 胡蘿卜半根 香菇5朵 雞蛋1個 蠔油2勺 胡椒粉適量 熟油1勺 鹽1勺 面粉2勺 玉米面1勺

制作方法：

1：准備一把鮮嫩的豇豆，洗淨後焯水1分鐘，焯水時加點植物油、鹽，顏色翠綠又好看。然後切成小丁，然後放在紗布裏擠幹水分備用；

2：同時也准備一些自己喜歡的配菜：我准備了香菇、胡蘿卜。香菇焯下水，擠幹水分切成丁。胡蘿卜也切成丁，全部放在碗裏，磕入1個雞蛋，加入2勺蠔油、適量胡椒粉、1勺鹽拌均勻；

3：然後分次少量地加入面粉和玉米面，這個面粉不要加多了，能使它們抱團就可以。也可以全部用普通的面粉；

4：拌好的狀態大概就是這個樣子的，然後取一小團，手上沾點清水防粘手，然後用兩只手來回滾圓即可；

5：搓好的豆角丸子擺放在蒸籠屜上；

6隔水蒸大約8-10分鐘左右；我這裏用的是蒸汽鍋，5秒鐘上汽，特別快速，而且省時省力，還能省水；

六、魚香肉絲

准備食材：玉米胚芽油， 裏脊肉， 200克， 胡蘿卜 半個，尖椒 一個， 木耳 ， 適量

調汁：生抽 兩勺 ， 老抽 一勺， 醋 一勺， 白糖 兩勺，玉米澱粉 一勺， 清水 5勺

操作步驟

1：裏脊肉切絲，適量鹽，一勺料酒，一個蛋清，一勺澱粉，適量玉米油（防止粘連）醃制10分鐘。

2：空碗中放入兩勺生抽，一勺老抽，一勺醋，兩勺白糖，一勺澱粉，五勺清水攪勻備用

3：鍋中水开放入配菜， 燙30秒撈出。鍋中倒入玉米油，放入肉絲，肉絲炒白撈出。

4：鍋留底油爆香蔥姜蒜，幹紅辣椒，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入肉絲翻炒上色後倒入配菜，在倒入調好的料汁，翻炒入味出鍋享用。

標題：6道簡單的家常菜做法，步驟簡單，鮮香美味，營養好喫不上火

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