“秋要潤肺，一年不白費”，入秋多喫這幾道菜，滋陰潤肺，防秋燥

隨着秋天的到來，天氣逐漸轉涼，空氣中的溼度也慢慢降低，許多人會感受到皮膚幹燥、喉嚨不適等秋燥症狀。俗語說：“秋要潤肺，一年不白費”。肺爲嬌髒，喜潤惡燥，秋天的幹燥容易損傷肺陰，因此在飲食上我們應該選擇一些能夠滋陰潤肺的食材。今天，我爲大家推薦四道適合秋天食用的養肺菜譜，不僅美味，還能幫助我們更好地度過秋季。

一、百合

推薦食譜：芹菜黑耳蝦仁炒百合

材料：鮮百合100克，芹菜50克，黑木耳50克，胡蘿卜50克，蝦仁100克，蒜末適量，鹽、胡椒粉、生抽適量。

具體步驟：

1. 先將鮮百合剝片，用清水洗淨，芹菜切段，黑木耳泡發後切絲，胡蘿卜切片，蝦仁洗淨瀝幹。

2. 熱鍋涼油，加入蒜末炒香後，倒入蝦仁煸炒至變色，然後將其盛出備用。

3. 重新熱油，依次放入芹菜、胡蘿卜、黑木耳翻炒，加入適量的鹽和胡椒粉調味；最後加入百合和蝦仁，快速翻炒均勻，淋上少許生抽調味，出鍋即可。

百合具有潤肺止咳、清心安神的功效，與清爽的芹菜、脆口的黑木耳和甜美的胡蘿卜搭配，色彩鮮豔，營養豐富，再加上鮮蝦的鮮美，整道菜口感層次豐富，既養肺又能增加食欲。

二、白蘿卜

推薦食譜：白蘿卜釀肉

材料：白蘿卜1根，豬肉餡200克，生姜末、蔥花適量，鹽、生抽、蠔油、胡椒粉適量。

步驟如下：

1. 將白蘿卜洗淨去皮，切成厚片，放入开水鍋中，焯水1分鐘後，撈出過涼，瀝幹水分。

2. 豬肉餡中加入姜末、蔥花、鹽、生抽、蠔油和胡椒粉，攪拌均勻。

3. 將調好的肉餡填入白蘿卜片中，用手輕輕對折，沿着盤子四周擺一圈，中間打一個生雞蛋，放入蒸鍋中蒸約15分鐘至熟；蒸好後可以撒上些許蔥花或淋上少許醬汁提味。

白蘿卜被譽爲“小人參”，具有清肺潤燥、化痰止咳的功效。這道白蘿卜釀肉既保留了白蘿卜的清甜，又加入了肉餡的香濃，蒸制的過程使得肉汁充分滲入蘿卜片中，入口鮮美多汁，極爲適合秋季幹燥時節食用。

三、山藥

推薦食譜：山藥玉米排骨湯

材料：山藥200克，胡蘿卜100克，玉米1根，排骨300克，姜片3片，鹽適量。

具體做法：

1. 排骨洗淨焯水，去掉血沫後撈出備用；山藥去皮切塊，胡蘿卜切塊，玉米切段備用。

2. 鍋中加入清水，放入排骨和姜片，大火煮开後改小火燉煮約40分鐘；加入玉米和胡蘿卜繼續燉煮15分鐘，最後加入山藥再燉煮10分鐘，加入鹽調味後，即可盛出享用。

山藥性平味甘，具有健脾補肺、益氣養陰的作用，這道山藥胡蘿卜玉米排骨湯清淡可口，湯汁濃鬱，尤其適合秋天食用。玉米和胡蘿卜增加了甜味，使得整道湯品更加鮮美，排骨的加入則提升了口感的層次感。

四、蓮藕

推薦食譜：藕帶炒雞蛋

材料：鮮藕帶200克，雞蛋2個，蒜末適量，鹽、胡椒粉、生抽少許。

步驟做法：

1. 鮮藕帶洗淨切段，雞蛋打散備用；熱鍋倒油，先將雞蛋液倒入鍋中炒熟成塊後盛出備用。

3. 重新熱油，加入蒜末炒香，再放入藕帶翻炒至微軟；最後加入炒好的雞蛋塊，加入適量的鹽、胡椒粉和生抽調味，翻炒均勻後出鍋。

蓮藕性涼，具有清熱生津、潤肺止咳的作用。藕帶炒雞蛋這道菜，簡單易做，清爽脆口，雞蛋的嫩滑與藕帶的脆嫩形成鮮明的口感對比，營養豐富，尤其適合那些希望在秋季保持身體健康的人群食用。

秋天是一個需要特別注重養肺的季節，在這個時候，我們可以通過選擇合適的食材，制作一些滋陰潤肺的菜餚，來幫助我們抵御秋燥。這四道菜不僅符合秋季的養生需求，而且食材易得，做法簡單，滋味豐富。希望大家在享受美食的同時，也能通過合理的飲食安排，達到養肺潤燥的效果，爲一整年的健康打下堅實的基礎。

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標題：“秋要潤肺，一年不白費”，入秋多喫這幾道菜，滋陰潤肺，防秋燥

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