蒸紅薯，切忌直接上鍋蒸，牢記3點，比烤的還好喫...

蒸紅薯，切忌直接上鍋蒸，牢記3點，比烤的還好喫，個個綿軟流糖

紅薯，是秋季最該喫的美食之一，不僅營養價值高，口感也非常好，如果买到好喫的紅薯，只用最簡單的蒸的方法，出鍋後就非常誘人。綿軟香糯，而且還會流糖，喫着特別甜，試問誰能拒絕如此美味？

以前买紅薯都是买蜜薯，，個頭大小差不多，而且還比較貴，我的認知裏就覺得一分價錢一分貨，貴的肯定就更好喫，但是超市裏买回來的紅薯，蒸出來卻不咋地，雖說叫什么蜜薯，但是不太好喫，蒸出來是幹巴巴的，喫起來噎人，而且也沒有宣傳的那么甜。後來，我從網上买了煙薯，直接顛覆我的想象，味道真的很絕，蒸出來軟糯香甜還流蜜汁，喫起來太過癮了。

所以說大家想喫紅薯的話，一定要仔細挑選，別买到不好喫的了。除了這種煙薯，還有一種叫西瓜紅的品種，味道也還不錯，這兩種都是我家常喫的。如果买不到的話，就盡量挑紅心的紅薯，紅心的比較甜，黃心和白心的蒸出來的不甜，絲還比較多。

蒸紅薯要想蒸出來，比烤的還要好喫，個個綿軟流糖的話，千萬不要直接上鍋蒸，今天我來教您三個小方法，保證您蒸出來的紅薯個個香甜流蜜汁。

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第一我們买完紅薯之後拿回家，千萬不要着急喫，把紅薯放在家裏通風的地方晾曬3~5天讓水分稍稍減少一下，它裏面的澱粉也會轉化成糖分，如果時間充裕的話，放上一周味道更好，而且放過之後你會發現紅薯表面會出現細小的水滴，農村人管這種現象叫做出汗，紅薯出汗之後味道才更甜。

晾曬部的紅薯我們就可以拿去蒸了。把紅薯放在盆中加一點小蘇打加一點食鹽泡。一泡泡過之後多清洗幾遍，可以消毒殺菌加入小蘇打，可以去除農藥殘留，清洗幹淨之後我們就可以去蒸了。

第二蒸紅薯的時候千萬不要把它切开，更不要削皮，不然水分和糖分在蒸的過程中就容易流失，喫起來水噠噠的不好喫，我們處理紅薯只需要將紅薯的兩頭削掉即可，這紅薯的兩頭筋比較多，喫起來影響口感。

接着把蒸鍋准備好，裏面加上清水，蒸紅薯的時間要按照紅薯的個頭大小而定，時間是不統一的，倒好水之後先將水燒开，等到上氣之後再把紅薯放在裏面。

第三蒸的時候千萬不要保持火力一致，要先用大火蒸，用大火蒸大概20分鐘左右，再給他轉成小火蒸10分鐘。這樣大火轉小火來蒸，蒸出來的紅薯可以激發出的糖分甜度會更高。

蒸好之後別急着拿出來，讓他在蒸鍋中再燜20分鐘之後，等到紅薯溫熱的時候再取出來喫，這個時候的紅薯又甜又糯非常香。

而除了用蒸的方法也可以放烤箱裏烤，放在空氣炸鍋裏炸，或者做紅薯幹兒，紅薯條，蒸熟之後搗成紅薯泥，和面蒸饅頭都非常非常的好喫，秋季多喫紅薯，對我們的身體也非常好。

秋季多喫紅薯可以爲身體提供豐富營養，紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質，其所含的大量膳食纖維可以增加腸道蠕動，預防便祕，紅薯具有較強的飽腹感，且熱量相對較低，適合在秋季食欲較好時作爲部分主食替代，豐富的維生素和礦物質有助於增強身體的免疫力，紅薯中的鉀元素有助於降低血壓，秋季氣候幹燥，紅薯中的水分和維生素有助於補充身體所需的水分和營養，緩解秋燥帶來的不適。