這菜是秋天的“加油站”，隔三差五喫點，免疫力強...

立秋到了之後，秋天也就來了。大家普遍都有個感覺，就是隨着氣溫的緩慢下降，食欲是越來越好了，經過一個夏天的清淡飲食，對於肉類真是沒有抵抗力呀，不過大家可要悠着點哦。

秋季，雖說氣候涼爽了，但是脾胃還是比較弱的，這個時候進補不宜大魚大肉，秋天的氣候幹燥，養肺潤燥是最需要注意的，養肺第一菜就是它！秋天喫，不到一周肺變得很健康！

蓮藕

杏鮑菇

這道菜的食材簡單，主要就是蓮藕和杏鮑菇，秋天正是喫蓮藕和杏鮑菇的最佳季節哦。

杏鮑菇不僅味道十分鮮美，比肉還香，而且它的膽固醇含量是0。再加上它含有豐富的多糖類物質，能保護血管，促進人體脂類物質的消化吸收，有助於降低人體中血脂和膽固醇。

另外，杏鮑菇中的維生素D比大豆高20倍，是海帶的8倍。維生素D能幫助人體吸收鈣，有益於骨骼健康，很利於中老年人食用。

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蓮藕更是秋天天然的滋補品。俗語有雲：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，每年的八，九，十月是蓮藕最美味的季節，蓮藕也在此時大量進入市場，來到市民的餐桌上，當季的蔬菜價格最是便宜。

秋季天氣幹燥，抵抗力弱一點的老人孩子很容易出現肺熱，在肺熱咳嗽時，食之最宜。

秋天幹燥，還容易讓皮膚上的水分與營養物質容易流失，所以秋季滋養皮膚也很重要。

蓮藕中營養豐富，富含水分以及維生素C，維生素A，維生素E等維生素還有多種皮膚需要的礦物質。

這些營養物質能幫助細胞補水，對抗氧化，保持細胞體液平衡，抑制黑色素在皮膚中沉澱，幫助肌膚排毒，恢復亮彩光澤。

而且，蓮藕中含鉀量極高，是香蕉的1.6倍，對控血壓、保護血管很有幫助。

蓮藕中還含有豐富的抗氧化成分，比如黃酮類物質以及多酚類物質，有助於清除體內多余的自由基，並具有抗炎作用。

不僅如此，藕的鐵元素含量也很豐富，對於缺鐵性貧血患者而言有不錯的補益效果，秋季开始氣溫逐漸下降，即將迎來的是一年中最寒冷的季節，秋季補血有增強人體免疫力的功效，預防秋季感冒等疾病的發生。..

這些人別喫藕

秋季喫藕好處這么多，並非人人適合喫藕，脹氣，腹瀉，怕冷，手腳冰冷或者寒性體質脾胃虛弱的人不宜過多食用，同時因爲藕是水生植物，生長於淤泥中，生藕中含有較多的細菌與寄生蟲，一定要炒熟後食用。

這樣喫蓮藕

潤燥養肺，冬天不生病！

蓮藕熟喫，能起到更好的健脾益氣、滋陰養胃、養血止瀉作用，很適合脾胃虛弱、氣血不足的人日常食用。

蓮藕的喫法也很多，搭配能增強機體免疫能力的杏鮑菇，不僅潤燥養肺，還能提高抵抗力，平時容易感冒咳嗽的人群尤其要多喫哦。

【家常芫爆雙鮮】

食材：蓮藕一節杏鮑菇一個雞蛋一個蔥姜蒜適量澱粉適量油鹽適量香菜一顆白胡椒粉適量

過程：

食材都准備好。

提示：蓮藕挑選的方法：蓮藕一般有七個孔或者九個孔，它們小洞的數目不一樣，性質也不一樣，就連口感都不一樣。七個孔的那種蓮藕是帶一點粘糯性質的，適合用來燉湯或者是煮食‘而有9個孔的蓮藕，就是那種口感比較甜脆一點的，這種適合涼拌、炒食、或者焯水之後燜起來食用。挑選蓮藕的時候，要選粗一點、短一點的口感更好。

將蓮藕去皮後切成絲。

秋季很多地區有貼秋膘的習俗，在喫了一些油膩不好消化食物的時候，搭配喫一些藕，是非常好的。藕中含有一種黏液蛋白，它與膳食纖維能與體內的膽酸鹽，膽固醇與甘油三酯結合，使其從糞便中排除，從而減少了人體對脂類的吸收，蓮藕含有的鞣酸有一定的健脾止瀉的功效，能促進消化，減少因爲貼秋膘引起的腸胃負擔。

杏鮑菇洗幹淨，切成比蓮藕稍微粗一點的絲，因爲杏鮑菇炒熟後體積會縮小，不能切得太細了。