超級好喫的家常菜做法，簡單易做，營養美味，趕緊收藏起來

#夏日生活打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

蓮藕豬肉水餃

食材准備：新鮮蓮藕、優質豬肉、蔥、姜、餃子皮、適量的鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、香油。

詳細步驟：

①首先，將蓮藕仔細洗淨並去皮，切成碎末狀，放入潔淨的碗中，添加少許鹽均勻攪拌，靜候片刻，接着用力擠出其中多余的水分，以確保蓮藕的口感更爲脆爽。

②把豬肉精心剁成細膩的肉末，盛於碗中，緊接着加入蔥姜末、適量的鹽、生抽、料酒、蠔油以及胡椒粉，然後沿着一個固定的方向全力攪拌，直至肉餡呈現出緊密融合的狀態。

③將事先處理妥當的蓮藕末小心地放入調制好的肉餡之中，再加入適量的香油，持續進行攪拌，使得餡料的味道充分融合，達到完美的均衡。

④取出一張餃子皮，將適量調配好的餡料穩穩地放置其中，憑借熟練的手法包成形狀美觀的餃子。

⑤在鍋中加入足量的水並燒开，然後將包好的餃子輕輕放入鍋中，煮熟後即可享用這道美味的蓮藕豬肉水餃。

包菜胡蘿卜炒雞蛋

食材：包菜，胡蘿卜，雞蛋，蒜末。

做法步驟：

1、包菜切成絲放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。胡蘿卜削掉外皮，洗淨後切成絲。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入胡蘿卜和包菜翻炒均勻炒至斷生。

3、然後放入雞蛋，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟食材即可出鍋裝盤开喫。

鹿角冬菇烏雞湯

成分：烏骨雞，鹿茸，紅棗，生姜，大蔥。

1、將雞肉切成小片，清洗幹淨，過涼水，放入蔥姜酒去腥，飛水，取出控幹水分，放入碗中。

2:把鹿茸、香菇、紅棗洗淨，把棗心去掉，然後把它們放在一個大的燉盅裏。

3、將姜、水倒入砂鍋中，燜2個多小時，加少許食鹽，即可开喫。

蓮藕炒肉

准備食材：蓮藕、豬肉

做法步驟：

1、蓮藕去皮切成薄片，清洗幹淨，控幹水分。

2、豬肉洗淨切小片，加入生抽、料酒、蠔油、鹽、澱粉，抓拌均勻，醃制15分鐘。

3、起鍋熱油，放入蒜末炒香，加入醃制好的肉片翻炒，肉片八分熟後加入蓮藕片，接着加入生抽、蠔油、少許鹽和雞精，適量的水燜煮5分鐘。

4、最後撒上蔥花，即可出鍋开喫。

肉沫豆腐

材料豆腐：400克；豬肉沫：150克；大蒜：2瓣；姜：1小塊；小蔥：2根；紅椒：1個（可選）；生抽：1湯匙；老抽：1茶匙；蠔油：1湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量；水澱粉：適量（用水和澱粉調和）

做法

1. 准備食材：豆腐切成小方塊，用熱水焯一下去除豆腥味，然後瀝幹水分。大蒜切末，姜切末，小蔥切蔥花，紅椒切末（可選）。

2. 醃制肉沫：豬肉沫加入少許鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，醃制10分鐘。

3. 炒制肉沫：鍋中放入適量食用油，燒熱後放入姜末和蒜末煸炒出香味。放入醃制好的豬肉沫，用中火炒至變色並散开，加入少許生抽和老抽調味，翻炒均勻，盛出備用。

4. 煮豆腐：同一鍋中再放少許油，加入紅椒末翻炒幾下（可選），然後放入焯水後的豆腐塊，輕輕翻動。倒入適量的清水或高湯，加入生抽、蠔油、少許鹽和胡椒粉，煮沸後轉小火燜煮5分鐘。

5. 混合煮制：將炒好的肉沫倒入鍋中，與豆腐混合均勻，再煮2-3分鐘，讓肉沫的味道滲入豆腐中。加入適量水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。

6. 完成：撒上蔥花，稍加翻動即可出鍋。

爆炒花甲

准備食材: 花甲、蔥姜蒜末、小米辣、蔥段。

做法步驟:

1、花甲提前吐沙清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯至开口後，再撈出清洗幹淨備用。

2、切好蔥姜蒜末、小米辣和蔥段，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末和小米辣爆香。

3、然後加入花甲大火翻炒，接着加入適量的食鹽、料酒、生抽和白糖調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻。

4、炒至花甲入味後，再加入一把蔥段繼續翻炒幾下入味，即可出鍋开喫。

蒜蓉‬油麥菜‬

食材：油麥菜‬、幹辣椒‬、小蔥、蒜瓣‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、澱粉

‬做法：

（1）生菜洗淨切段，幹辣椒切圈，小蔥切段，蒜瓣切段備用。

（3）另做一個醬汁，准備一個小碗，加入適量醬油、蠔油、鹽、雞精、半勺澱粉、25毫升水，攪拌溶解備用。

(3) 鍋內水燒开，關火，加入生菜焯水10秒，撈出。

(2) 鍋內倒入適量油。 油熱後，將蒜末和幹辣椒爆香。 然後加入生菜，倒入准備好的醬汁，大火翻炒均勻。

(4) 關火，放在盤子上。 它清淡爽口，开胃又油膩。 大人小孩都愛喫！

口蘑炒雞胸肉

准備食材:雞胸肉，口蘑，蔥段，蒜片，黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗幹淨切成薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。口蘑清洗幹淨切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒幾下，炒至微黃後盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜片炒香，再放入口蘑炒軟，然後放入雞胸肉翻炒均勻。

4、最後加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤开喫。

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