立秋後,天氣逐漸轉涼,秋高氣爽的日子讓人感到舒適,同時也意味着各類瓜果蔬菜迎來了豐收的季節。市場上琳琅滿目的水果开始陸續上市,蘋果、梨、葡萄、柿子等水果逐漸成爲人們日常餐桌上的常客。然而,有一種時令水果,在立秋之後不容錯過,它不僅口感甜美,而且營養豐富,那就是黃桃。

黃桃,因其果肉呈金黃色而得名,被譽爲“水果之王”。與普通桃子相比,黃桃不僅味道更爲濃鬱,而且其營養價值更是出類拔萃。黃桃富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維和多種礦物質,如鉀、鎂、鐵等,這些營養成分有助於增強免疫力、保護視力、促進消化。

首先,黃桃中的維生物C含量較高,能夠促進膠原蛋白的生成,有助於皮膚保持彈性,延緩衰老。其次,黃桃中的胡蘿卜素是天然的抗氧化劑,能夠中和體內自由基,減少細胞損傷,降低患癌風險。此外,黃桃中的膳食纖維有助於腸道健康,預防便祕。而其豐富的礦物質則可以幫助身體維持電解質平衡,促進心髒健康。

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一、黃桃的冷凍保存方法

立秋之後,黃桃正值豐收,味道最佳,多买些新鮮的黃桃回家儲存,是一個不錯的選擇。爲了能夠長期享受黃桃的美味,將其冷凍保存是一個實用的方法。

1. 選購和清洗黃桃:選擇表皮光滑、無損傷、手感較硬的黃桃,確保其新鮮度和口感;將黃桃在流水下衝洗幹淨,確保表皮的泥土和雜質被清除。

2. 處理黃桃:用刀在黃桃頂部輕輕劃开一個小口子,然後將皮剝下。你也可以在沸水中燙幾秒鐘,這樣更容易去皮;黃桃切成兩半,用勺子或小刀將果核挖出,確保切口整齊;將去核後的黃桃切成適合食用的小塊,大小可根據個人喜好調整。

3. 冷凍保存:將黃桃塊平鋪在烤盤上,避免塊與塊之間接觸,放入冰箱冷凍室預凍2小時;預凍後的黃桃塊放入保鮮袋中,擠出袋中的空氣,密封後再放入冷凍室保存。這樣處理過的黃桃可以保持長達數月的鮮甜口感。

二、黃桃金桔銀耳羹

在立秋之後,黃桃不僅可以直接食用,還可以用來制作各種美味的甜品。黃桃金桔銀耳羹是一道既營養豐富又美容養顏的佳餚,特別適合秋季食用。

食材:黃桃2個,金桔5個,銀耳10克,冰糖適量,枸杞適量,清水800毫升。

詳細步驟:

1. 准備食材:將銀耳放入溫水中泡發,約需1小時。泡發後剪去銀耳的根部,撕成小朵備用;按照前述步驟將黃桃去皮去核,切成小塊備用;金桔洗淨後對半切开,去除籽;枸杞洗淨備用;

2. 煮銀耳:將泡發後的銀耳放入鍋中,加入清水,大火煮沸後轉小火,燉煮約40分鐘,直至銀耳出膠;銀耳煮至軟爛後,加入適量冰糖,攪拌至完全溶解。

3. 加入黃桃和金桔:將切好的黃桃塊和金桔加入鍋中,繼續煮10分鐘左右,直到黃桃變軟、金桔的香味融入湯中,撒上枸杞,繼續煮3分鐘,將煮好的黃桃金桔銀耳羹倒入碗中,可熱食也可冷藏後食用,風味各有千秋。

黃桃金桔銀耳羹不僅味道酸甜可口,而且富含多種維生素和礦物質,特別適合在秋季滋補養生。銀耳富含膠質,有滋陰潤肺的功效,而黃桃和金桔則增加了湯羹的層次感,使整道甜品口感豐富,營養全面。需要注意的是,銀耳的燉煮時間要足夠長,以確保其出膠,這樣才能使湯羹達到最佳的濃稠度和口感。

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標題:立秋後蘋果梨可不喫,別錯過它,买10斤放冰箱,雪糕冰淇淋都不換

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