不知不覺間，已經入伏了。今年最熱的時節到來了，那怎樣解暑呢？喫冰糕、喝冷飲固然很爽，但對於胃腸刺激太大，很多小夥伴說喫了燒烤後拉肚子，認爲就是燒烤肉質的問題，但又如何解釋同時與自己喫燒烤的人沒有問題呢？其實喫燒烤後拉肚子與燒烤的喫法有關，喫了一肚子燒烤的肉、海鮮（本來這些都不太容易消化），還有各種零食（花生毛豆拌菜），再加上冰鎮啤酒，很容易刺激腸胃。

所以我和幾個哥們後來再喫燒烤，會事先去隔壁的粥鋪點一碗綠豆湯解暑去火，先喫燒烤，綠豆湯放得溫了再喝。綠豆是一種清熱解毒的食品，正好解燒烤的油膩，同時綠豆中的鞣質和黃酮能和很多有毒物質結合，這樣就起到了一定的解毒作用。

綠豆有很多種喫法，綠豆湯、綠豆粥之前我們都有介紹，今天來談綠豆糕的做法。

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1、蔓越莓幹要事先切碎。綠豆要先浸泡，水要多放一些，因爲綠豆浸泡之後體積會膨脹，所以至少要加兩倍的水，我是在冰箱裏放置一宿，第二天早上起來做的。如果不放入冰箱，室溫下至少也要泡4小時上，最好能達到6小時。綠豆拿出來後，將水倒掉，然後上鍋蒸。（

2、將黃油放入不粘鍋中，小火融化至液態。之後倒入綠豆泥，仍然用小火不停地翻炒綠豆泥，一邊翻炒一邊用硅膠鏟繼續講綠豆泥碾得細膩，大概要炒3、4分鐘後加入蜂蜜和蔓越莓幹，繼續翻炒兩三分鐘，將食材充分拌勻。

3、混合均勻後就可以關火了，將綠豆面團分成50克左右的小面團，這個是根據我家裏的面點模具的體量來制作的，大家要根據自家的條件確認面團的大小。用模具壓成餅狀即可。

看看我們的成果吧。

出於健康考慮，我們這款綠豆糕是低糖版的，喜歡甜食的朋友可以選擇放糖。這種綠豆糕清熱解暑，還可以出外郊遊時帶着喫。

充分翻炒之後，綠豆中的水分會逼出，否則做成綠豆餅之後會有水流出，影響口感。


標題：炎炎夏日自制綠豆糕可解暑，親測10余次配方分享簡單易學

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