這道時令蔬菜，價格卻是蓮藕的2倍，是夏季蔬菜的首選！
夏天是一個蔬菜盛產的季節，這個時候的蔬菜又便宜又好喫，我們經常喫的蔬菜基本上都是長在土地裏的蔬菜，至於生長的水裏的蔬菜，我們平常基本上很少會喫到，這裏小季就給大家介紹一種現在的時令蔬菜，長在水下的蔬菜，與藕同生，價格卻是蓮藕的2倍，是夏季蔬菜的首選。
這種生長在水下的蔬菜就是藕帶，也有的地方喜歡叫藕尖，藕稍。藕帶是連接蓮藕和荷葉的連接處，含水量極其豐富，口味極佳，喫起來口感松碎，入口即化，做法也是多種多樣，但是任何一種做法都可以讓你回味無窮。
現在正值7月份，是一年當中唯一可以喫上新鮮藕帶的季節，因爲太早藕帶沒有長成，太晚則已經長成蓮藕，藕帶就不能喫了。藕帶可以說是與蓮藕同生，如果說把藕帶採摘了，蓮藕就生長不了了，所以藕帶顯得非常正規，一般種植蓮藕的人都不愿意採摘藕帶，所以雖說是同生的，但是藕帶的價格卻是蓮藕的2倍。
別看這藕帶小小的不起眼，但是做法卻是多種多樣，炒、煎、辦、蒸、炸、醋溜都可以，既可以做爲主菜還可以作爲配菜，可以說是一道白搭的蔬菜了。再加上藕帶獨特的風味，所以這個季節有機會一定要嘗一嘗這道時令蔬菜。雖說做法千百遍，但是小季感覺藕帶最好喫的兩種做法要數清炒藕帶和酸辣藕帶了，這基本上是兩種極端的口味，各有千秋，我們一起來看一下做法吧！
首先我們將藕帶清洗幹淨，這個有點費事，需要多下點功夫，所以最好先以前泡上半個小時左右，這樣清洗起來就省事多了。清洗幹淨的藕帶稍微空下水分，用刀切一下，然後准備蔥、姜、蒜，切碎。
炒鍋放油，等到油溫大概7成熱的時候，放入蔥姜蒜爆出香味，然後加入掰好的藕帶段，翻炒幾下，同時鹽、蠔油，炒焯均勻，然後點上一點白醋，加上青椒，出鍋即可。清炒藕帶最大的特色就是喫起來清脆爽口，因爲出鍋點醋的緣故，還非常的下飯。
有些朋友喜歡喫酸辣口味的，藕帶同樣非常適合，酸辣藕帶絕對好喫的讓你停不下來。做法跟情仇藕帶基本相似，只是配料略微不同。同樣泡上半個小時，清洗幹淨，然後用刀切一下，准備配料，幹辣椒、蔥姜蒜、冰糖。
炒鍋放油，油溫7成熱，放入幹辣椒爆出香味，同時放入冰糖化开，然後加入蔥姜蒜爆出香味，下入藕帶，加入蠔油、食鹽，白醋，翻炒均勻即可出鍋。酸辣藕帶集酸、甜、鹹、香於一身，可謂是難得的佳品。
這種水下蔬菜，與藕同生，價格卻是蓮藕的2倍，是夏季蔬菜的首選。朋友們，你喫過藕帶嗎？你還知道藕帶的哪些美味喫法，歡迎留言分享哦，如果喜歡喫藕帶，別忘留言，點個贊哦！
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