小時候,每到過年的時候,餐桌上總是少不了一盤菜,那就是香腸。做起來方便味道又好,只是現在很多廠家的香腸總是喜歡添加一些食品添加劑,雖然是合格產品,但還是不太放心,不如花上一點時間,學會在家裏制作,簡單又健康。

材料:豬腿肉(三肥七瘦),腸衣,白糖、白酒、鹽、味精,香油,芝麻,花椒粉,辣椒粉,五香粉,切大塊的蔥蒜。

做法:

一,將买的豬肉和腸衣洗幹淨,豬肉切小塊,大概花生米大小。

二,川式——放入適量鹽(比例大約1000克豬肉放30—40克鹽),根據口味放味精,香油,芝麻,花椒粉,辣椒粉,五香粉,切大塊的蔥姜。

廣式——放入適量鹽(比例大約1000克豬肉放30—40克鹽),根據口味放味精,白糖,五香粉,切大塊的蔥姜。

三,加入適量白酒(比例約1000克肉放10克白酒),醬油,將各種材料攪拌均勻,醃制一個小時。

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四,等肉醃好,取出蔥蒜,將洗幹淨的小腸尾端用线打好一個結,可以將飲料瓶上半部分剪下來,作爲灌腸工具。豬肉一小塊一小塊的往裏面灌,灌到30釐米就用线打一個結,接着剛才的步驟繼續灌豬肉。直到全部肉灌完,香腸就灌好了。

最後灌好的香腸用牙籤在香腸上扎一些小可孔,拿到通風有太陽的地方曬,曬幹後就完成了。



標題:买的香腸有添加劑!在家做簡單又幹淨,廣式、川式你愛喫哪個?

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