紅燒黃魚

今天來分享一下晚餐做的黃魚，經常做糖醋鱖魚，今天黃魚紅燒的，沒加糖，味道鮮美肉質細嫩，方法簡單所以分享給大家

原料：黃魚、姜片、香蔥、食用油、鹽、料酒、醋、蠔油。

做法步驟：

第1步、將买來的黃魚處理幹淨，姜切片，蔥花備用

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第2步、鍋中放入適量的食用油，放入姜片，油溫不要太高，放入適量的鹽，再放入魚，兩面都煎下，油溫太高魚皮容易粘鍋，先放鹽煎魚時魚皮不易粘鍋，或者先將魚兩面用鹽醃制一下也是一樣的，稍微煎下就好，放入料酒大火燒一分鐘左右，加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，放入一小匙醋(醋不易加多少加些去腥)調料加入後燒一兩分鐘魚翻下身，加入適量的水如圖，將蔥卷起放入鍋中，大火燒直至水收幹，期間注意不要粘鍋，間隔一段時間將鍋晃動幾下就好

第3步、出鍋裝盤撒上蔥花即可，肉質細嫩鮮美。

小貼士：

操作簡單，老少皆宜的一道菜，不需要過多的調味品，保留了黃魚本來的鮮味，想嘗試的就別猶豫了，這是我第一次做黃魚，很成功，孩子可喜歡喫了。

來自美食天下壹世蓮的作品。


標題：紅燒黃魚，鮮美好喫，操作簡單，老少皆宜

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