很多人認爲紫薯是轉基因食品，其實不是，紫薯很早就已經有了，在我小的時候家裏就種過紫薯，紫薯也屬於紅薯的一種。紅薯中最常見的有三種顏色，分別是紫，白，黃，口感味道各有差別，紫薯口感粉糯，白色的紅薯味道特別甜，一般適合曬幹做成紅薯餅子，黃色的紅薯就特別香，所以適合煮着或者烤着喫，街上賣的烤紅薯都是黃顏色的。

【准備食材】

1.首先准備500克紫薯去皮，再切成片，上鍋蒸熟，大約需要15分鐘左右。

2.蒸到紫薯這樣全部裂开就熟了。

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3.在裏面打入3個雞蛋。

4.給它搗成紫薯泥。

5.然後加入2克酵母粉，2勺白糖，200克普通面粉，用50毫升純牛奶一起攪勻，面糊要調得幹一些，這樣做出來就不容易塌陷。

6.密封醒發至2倍大，大約需要1個小時左右。

7.面糊發好後攪動一下，排出裏面的氣體。

8.電飯鍋內膽刷上油防粘，然後倒入面糊攤平，撒上一些熟芝麻，放入鍋裏二次醒發15分鐘，醒好後按蛋糕鍵模式，需要50分鐘，沒有也可以用煮飯模式，一次不熟就用兩次。

9.放置不燙手後倒出來，用刀切成小塊，這個紫薯糕非常松軟，口感香甜細膩，底面還有一層金黃的鍋巴，嚼起來特別香，喜歡的趕緊試試吧。

【小技巧總結】

1.紫薯本身比較甜，不需要加太多白糖。

2.電飯鍋裏可以多刷一些油，因爲有些電飯鍋太幹了會自動跳閘。

3.這個紫薯糕可以當作早餐或者零食喫，涼了也不會變硬。


標題：家裏剩2個紫薯，放3個雞蛋，松軟又香甜，早餐天天喫不夠

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