雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食

【香酥雞條】1、雞脯肉切成長形條，取碗裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，醃漬10-20分鐘；2、雞肉放入面粉碗中打個滾，使其表面均勻的沾上面粉；3、雞蛋打散，雞條再在蛋液中浸泡4、再將雞肉扔進面包糠中打個滾，使雞條表面均勻的裹上面包糠；5、下油鍋炸至兩面金黃即可！

紅豆可補益脾胃，強壯身體，適用於脾胃虛弱，體虛乏力者，好處多多！

【紅豆椰汁糕】材料：紅豆25克、玉米澱粉50克、椰漿150克、鮮奶250克、砂糖35克。做法：1.紅豆用开水浸泡半小時，入鍋加水煮約半小時至熟。2.其他材料入奶鍋小火慢煮，不時攪動，至濃稠成固態。3.加入熟紅豆拌勻。4..倒入碗內，放涼後用小刀沿邊沿脫模，倒扣在盤上切件即可。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝髒組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

【有關雞蛋的小竅門】1炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。2煎蛋時，熱油中撒點面粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。3用羊油炒雞蛋，味香無異味。4煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷开水，蛋又黃又嫩。5煎雞蛋時，平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，外觀美，不粘鍋。


標題：雞肉這么做，小孩子的最愛，主要還好上手！

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