牛羊肉靠邊站，夏天多喫這3種肉，營養好喫還便宜，簡單一做真香

牛羊肉靠邊站，夏天多喫這3種肉，營養好喫還便宜，簡單一做真香

今年的三伏天是“加長版”，有40天，天氣炎熱，怎么才能舒舒服服地度過呢？一方面要防暑降溫，另一方面要補充營養。

氣溫高新陳代謝活躍，身體消耗就會增大，要補充足夠的營養，才能滿足身體需求。天氣一熱，很多人的胃口就不好，肉都不喫了，每天就是素菜，這是不對的。

人體每天需要大量蛋白質，而肉類是蛋白質的絕佳來源，同時含有豐富的鈣、鐵、鉀、脂肪等營養，都是人體需要的。所以天氣熱歸熱，肉該喫還是要喫，才能滿足人體需要，健康度過三伏天。

但三伏天喫肉有講究，牛肉羊肉靠邊站，不容易消化，喫多了還會上火。推薦大家喫這幾種肉，價格便宜，幾塊錢一斤，人人喫得起，而且營養豐富，口感鮮美，簡單一做特別香。

一、雞腿

推薦做法：【家常蔥燒雞腿肉】

准備雞腿、食鹽、大蔥、料酒、澱粉、黑胡椒粉、醬油、蠔油、白糖、食用油。

1、雞腿用剪刀剪开，去掉骨頭後洗幹淨，切成小塊，加入適量食鹽、料酒、澱粉、黑胡椒粉、醬油、食用油，用抓拌均勻後醃制20分鐘。大蔥洗幹淨，切蔥花。

2、鍋裏倒油燒熱，倒入醃好的雞腿肉，小火煎至顏色焦黃，放入蔥花大火翻炒出香味，加入適量醬油、蠔油、白糖翻炒均勻，入味後即可出鍋。

二、雞胸肉

推薦做法：【宮保雞丁】

准備雞胸肉、花生米、蒜瓣、生姜、大蔥、幹辣椒、花椒、食用油、食鹽、醋、白糖、醬油、料酒、澱粉、清水。

1、花生米倒入鍋中，再放入適量油沒過花生米一半即可，开中火加熱，用鏟子不停地翻炒，讓花生米受熱均勻，花生米變色熟透後撈出瀝油，晾涼備用。

2、雞胸肉洗幹淨，放在案板上用刀背拍松，切成小丁放入碗中，加入醬油、澱粉、食用油、料酒、食鹽，用手抓拌均勻後醃制10分鐘。

3、幹辣椒洗幹淨，瀝幹後切段，蔥切段，姜蒜切片。碗裏加入適量食鹽、醬油、香醋、料酒、白糖、澱粉、清水，攪拌成料汁備用。

4、炒鍋大火燒熱，放入適量油，放入幹辣椒、花椒炸出味，倒入醃好的雞丁翻炒一會兒，變色後放入蔥姜蒜爆香，倒入料汁翻炒均勻，加入花生米翻炒半分鐘即可出鍋。

三、大棒骨

推薦做法：【啤酒醬燒大棒骨】

准備大棒骨、料酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、黃豆醬、食鹽、啤酒。

1、平時我最喜歡給家人做大棒骨喫，7塊錢一斤，上面帶點肉，醬一下喫特別香。大棒骨洗幹淨，冷水下鍋，放入姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出衝洗幹淨。

2、鍋裏加油燒熱，放入大棒骨小火煎一會兒，煎至顏色金黃後放入蔥姜、八角、香葉、幹辣椒炒出香味，放入冰糖小火炒成糖色，給大棒骨上色。

3、加入適量生抽、老抽、黃豆醬，翻炒出醬香味，倒入適量啤酒沒過大骨頭，小火燉40分鐘，熟透後加適量食鹽，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。

牛肉羊肉價格比較貴，一斤就要好三四十塊錢，能买好幾斤雞腿、雞胸肉、大棒骨了，夏天喫肉，建議大家就喫這3種肉，價格便宜，營養又好喫，老人孩子都愛喫。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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