大熱天不想喫肉，就喫這5道素菜，簡單快手，營養美味，喫着舒服

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肉喫着解饞，但三伏天一到，肉喫多了會覺得不太舒服，還是喫點清爽的素菜更好。那么大熱天不想喫肉，喫什么好呢？就喫這5道素菜，簡單快手，營養美味，喫着舒服！快來看看吧，這些素菜有熱有涼，特別適合夏天喫，感興趣的話照着做。

一、粉蒸豆角

做法：

准備適量長豆角，清洗幹淨，切成小段。切好後裝進大碗中，打入雞蛋攪拌均勻。

然後分次加面粉，每根都裹上爲止，處理好了，將豆角放進蒸屜內，再放在蒸鍋上，蒸十分鐘左右，至豆角熟透。

接着調碗料汁，放入蒜泥、鹽、生抽、陳醋、香油攪拌均勻，愛喫辣的話放些辣椒油。

等豆角蒸好後，裝進盤內，就可以食用了，可以將料汁澆在豆角上，也可以蘸着喫，當菜當主食都很不錯，清爽不油膩，非常好喫。

二、豆腐皮卷

做法：

除了准備豆腐皮外，還要准備一些配菜，分別有黃瓜、胡蘿卜、土豆、火腿腸、雞蛋，喜歡喫大蔥、香菜也可以添加，或者有更好的想法，可以自己調整一下。

豆腐皮清洗幹淨。黃瓜洗淨切絲。胡蘿卜、土豆分別去皮洗淨，切成細絲。火腿腸切絲。雞蛋打散，再入鍋煎成蛋皮，切成細絲。

鍋內加水，煮开後放入豆腐皮，煮兩分鐘撈出晾涼。再將土豆絲、胡蘿卜絲放進去，煮到斷生撈出，別煮軟了。

處理好後，將豆腐皮攤开，放入各種配菜，再卷起來，切成小段，放進盤內。

調一份料汁，喜歡什么口味就怎么調，調好後蘸着喫就可以了，好喫營養豐富，一定要嘗嘗。

三、芹菜葉拌豆幹

做法：

芹菜葉清洗幹淨，开水入鍋，煮到變軟撈出，再過一遍涼水，擠幹水分，切碎待用。

豆幹選擇白豆幹或者味淡的比較好，清洗幹淨，切成小丁，再开水入鍋煮一分鐘撈出，瀝幹水分。

鍋內加油，放入花椒粒，小火炸出香味，撈出花椒粒不要，再放入幹辣椒翻炒幾下關火。

幹辣椒和油裝進碗中，再加入蒜末、鹽、白糖、香醋攪拌均勻，調好料汁。

最後將芹菜葉、豆幹放在一起，倒入料汁攪拌均勻，裝盤後撒些白芝麻點綴，就可以食用了，爽口开胃，正適合三伏天。

四、番茄炒西葫蘆雞蛋

做法：

番茄清洗幹淨，切成小塊。西葫蘆去掉頭尾，清洗幹淨，切成薄片。雞蛋打進碗中攪散。

鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出。

接着鍋內不加油，直接倒入西葫蘆翻炒，炒一分鐘，再倒入番茄繼續翻炒，炒到番茄變得微微軟。

最後倒入雞蛋翻炒均勻，再加入少許鹽調味，就可以出鍋了。這道菜特別下飯，湯汁拌飯很不錯。

五、鹹鴨蛋莧菜湯

做法：

紅莧菜清洗幹淨，切成小段。鹹鴨蛋打進碗中，再將蛋黃蛋清分離开，蛋黃用手捏扁。

鍋內加水，放入姜絲，大火煮开，再放入鹹蛋黃攪拌均勻。

接着放入莧菜，煮半分鐘，再倒入蛋清，煮到凝固。最後加入少許雞精提鮮，就可以關火了，好看又好喫，不妨試試。

以上五道素菜簡單快手又營養，快動手制作吧，助你舒服過伏天。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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