大家好,今天,我要揭祕一款顛覆傳統的油條新做法,它不僅僅是味蕾的驚喜,更是早晨匆忙時光裏的一抹亮色!告別繁瑣的擀面、揉面步驟,無需任何添加劑,我們就能在短短10分鐘內,輕松享用到蓬松酥脆、健康美味的油條早餐!

准備食材:

普通面粉、鹽、酵母粉、涼水、食用油

具體做法:

1.今天和大家分享一個超級簡單快速的香酥油條做法,不用揉面,也不用擀面,不需要任何添加劑,做出的油條外皮酥脆,內裏蓬松柔軟,早餐十分鐘就可以搞定。我們准備面粉300克,中筋粉或者是高筋粉都可以,加入三克鹽增加筋性,再加入三克酵母,涼水250毫升,先把酵母化开,然後邊倒邊攪拌,我們用涼水和面,能夠減慢酵母發酵的速度,延長醒發的時間,醒發的時間越長越有利於面筋的形成,面筋形成的好,面的延展性才會好,這樣我們炸出的油條才會特別的蓬松而不硬。

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2.攪拌至沒有幹面粉,我們順着一個方向攪拌面糊使其上勁,同時也使其內部更加的均勻,利於發酵,這個過程就相當於我們揉面,蓋上保鮮膜醒發1.5到2個小時左右,醒發至原來的體積三倍大即可,也可以在晚上把面調好,放冰箱冷藏發酵一晚,這樣做出的油條口感會更加的好。

3.這個是我發酵1.5小時的效果,大家可以看一下,體積是原來的三倍大左右,然後我們用筷子攪拌排淨氣體。

4.接下來鍋中多放一些油,大火燒至油溫六成熱,調成中小火,我們在手上抹一些油,揪起一塊面糊,用虎口掐斷,把面團稍微整理的表面光滑一些,然後拇指按壓住中間,把它抻長,稍微折疊一下,做成油條的形狀,下鍋防止燙手,輕輕的放入。

5.炸至底面金黃,我們翻面,炸至兩面金黃酥脆即可出鍋,全程約炸制3到4分鐘,如果喜歡外皮特別酥脆的口感,也可以多炸制一會兒。

6.這種做法的油條外皮特別的酥脆,內裏蓬松柔軟,重點就是要醒面的時間一定要足夠,晚上和好面,早上十分鐘就解決全家早餐。



標題:油條新做法,不擀面不揉面,不用添加劑,蓬松酥脆,10分鐘做早餐

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