填補團體空白凸顯區域特色：《北派濃香白酒》團...

爲了滿足北方特定氣候和自然條件下濃香白酒生產企業的生產需要，助力北方濃香白酒生產企業產品研發和創新，促進北方白酒健康發展。7月27日，由吉林省洮兒河酒業有限公司（以下簡稱洮兒河酒業）牽頭，吉林省酒業商會發布的《北派濃香白酒》團體標准發布會（以下簡稱發布會）在吉林省白城市成功舉辦。

吉林省工商聯二級巡視員曲淵春，吉林大學食品科學與工程學院院長張鐵華，吉林農業大學食品科學與工程學院副院長於雷，長春大學農產品加工重點實驗室主任李丹；中國評酒大師、東北著名白酒專家、國家評委周繼紅，東北著名白酒專家胡永和，東北著名白酒專家、國家評委、洮兒河酒業總工程師張忠元，洮兒河酒業銷售公司總經理劉景偉，洮兒河酒業銷售公司副總經理徐景鑫，洮兒河酒業技術總工、質量技術科科長魏巍；吉林省機電商會會長紀瑞星，吉林省酒業商會顧問宗衛東，吉林省酒業商會祕書長劉冬濤、副祕書長李金城，吉林市酒業協會執行會長王俊偉，白山市承天順酒業總工孫守江，食品夥伴網酒類法規標准技術總監、北京聯食認證服務有限公司認證總監李貴民，吉林好酒平台總經理呂桃，吉林省大唐酒業董事長唐繼鋒，吉林省臨江市吳陽泉天然飲品有限公司董事長周連喜等行業專家、嘉賓，以及媒體記者50余人參加發布會，一起見證了《北派濃香白酒》團體標准的發布。

發布會由吉林省酒業商會祕書長劉冬濤主持。

發布會現場，曲淵春認爲，標准化是民營經濟轉型升級的必然選擇，通過標准的聚集和放大效應，不斷將技術優勢轉化爲標准優勢，把標准優勢轉化爲市場優勢。“把握技術領先優勢，抓住標准化主動權，加快新舊動能轉換，推動傳統產業‘推陳出新’，培育新業態經濟‘無中生有’，走穩走精發展道路”曲淵春對中酒融媒說，該標准的發布具有區域特色，適應北方地區的自然環境，填補了吉林省白酒行業團體標准的空白，具有典型示範帶動作用，對促進白酒行業多元化發展有着十分重要的意義。

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作爲《北派濃香白酒》團體標准第一起草人的周繼紅表示，由於北方特殊的自然環境，冬季長夏季短，幹燥寒冷，喜歡暖溼環境的濃香型釀酒有益微生物在北方不能形成四季穩定的種群。這就導致北方濃香白酒生產企業的濃香基酒己酸乙酯含量較低，酒體風格也與濃香優勢產區基酒差異較大。

周繼紅介紹，《北派濃香白酒》團體標准於去年6月开始申請獲批立項，今年4月進行首次專家研討會，5月進行第二次專家論證會。該標准作爲重要的基礎性制度，既支撐着產品質量的提升，也是促進產業高質量發展的重要技術力量。其將爲酒廠組織生產提供技術依據，爲消費購买提供決策依據，爲市場監督管理部門提供監管依據。

而作爲標准牽頭單位洮兒河酒業的總工程師張忠元表示，《北派濃香白酒》團體標准不僅是多年研發和技術積累的結晶，更是對行業未來的深度思考和積極探索。

“制定過程中，始終堅持以市場需求爲導向，以技術創新爲驅動，我們投入了大量的人力、物力和財力，對標准進行了深入研究和反復驗證。既需要結合北方白酒釀造的自然環境和微生物環境，也要綜合考慮各類規模酒廠的實際生產和需求”張忠元對中酒融媒坦言，標准的發布利於北方濃香酒企科學、合力的生產，也有利於行業規範。在推廣和應用上，我們不斷完善和優化，並加強和合作單位的溝通、交流，共同推動標准在業內的普及和應用。

對於《北派濃香白酒》團體標准的發布實施，有行業觀點認爲，這讓北派濃香酒企除了有關的食品安全國家標准外，還有產品質量標准可依據執行，對引領北方地區白酒的高質量發展具有深遠意義。

在國家團體標准信息平台查詢可知，《北派濃香白酒》團體標准制定過程中，起草組參照GB/T15109-2021《白酒工業術語》中白酒的定義，結合北方白酒生產實際，對“北派濃香白酒”進行了准確定義，並參照GB/T10781.1-2021《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒》對北派濃香白酒按照酒精度進行了分類。通過收集相關北方濃香白酒企業自產原酒和成品酒有關指標的檢測數據等信息，結合相應法規標准對北派濃香白酒的原輔料、感官指標要求、理化指標要求、食品安全指標要求、淨含量、檢測方法等技術要求進行了規定；通過收集相關北方濃香白酒企業生產工藝流程，結合GB14881和GB8951對北派濃香白酒的生產加工過程要求進行了規定；參照GB/T10346-2023白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存等標准對北派濃香白酒的組批、抽樣、檢驗分類、判定規則、標志、包裝、運輸、貯存等檢驗規則進行了規定。