牛肉怎么做才好喫？這6款美味做法快收藏，秋季喫...

牛肉味甘、性平，歸脾、胃經，秋意漸濃，都說秋季要進補，要知道牛肉不僅味道鮮美，更富含大量營養，食牛肉，有暖胃作用，實爲秋季滋補的不二食材。

今天輕喜到家就給大家分享牛肉的6種做法，讓你秋季滋補更美味~

一、土豆燉牛肉

准備原料：牛肉1000克，土豆一個，胡蘿卜一根，玉米一根，大蔥、姜、小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、鹽各適量。

具體做法：1、牛肉洗淨切小塊，冷水入鍋，放入牛肉塊，开大火；

2、水开後倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒，加蓋小火燉1個半小時，燉的過程用勺子撇淨浮沫；3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，玉米切小段，放入鍋中；4、倒入少許生抽拌勻，倒入少許鹽調味，小火燉10分鐘即可。二、蔥爆牛肉准備材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽具體做法：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃制十分鐘，加澱粉和食用油。2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。三、砂鍋版番茄牛腩准備材料：牛腩500g、番茄1個、黃冰糖1大塊、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、花椒20粒、味極鮮醬油2勺、番茄醬2勺、油鹽適量具體做法：1、西紅柿洗淨切塊備用，牛腩切小塊，涼水下鍋焯燙3分鐘，开鍋後轉中火；2、焯燙過的牛腩用清水衝去血沫子，准備炒料。3、砂鍋中倒入適量食用油，放入黃冰糖炒至融化，然後放入蔥姜等其他炒料，炒出香味兒。4、倒入牛腩翻炒均勻，倒入味極鮮醬油炒勻，倒入西紅柿塊，此時只放入三分之二的番茄塊，留三分之一最後放，翻炒均勻。5、加入清水，蓋好蓋子开始燉，开鍋後轉中小火燉大概40分鐘-1小時，至肉質軟爛，再加入剩余的西紅柿塊，適量食鹽翻炒均勻，再燉3-5分鐘即可。四、西湖牛肉羹准備材料：牛肉1小塊、香菇2個、香菜1小把、雞蛋清1個、鹽、味精、胡椒粉、生粉適量。具體做法：1、牛肉稍微凍一下，切成小粒，香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內打好備用，香菜切碎；2、鍋內水燒开，下牛肉粒（如果你很考究的話，可提前綽遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开後再略燒一會兒,加鹽、胡椒粉；3、用溼澱粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗裏，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最後撒入香菜即可。五、紅燒牛筋准備材料：牛筋、幹辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、鹽具體做法：

1、牛筋买回後洗淨剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末），撈起瀝幹，涼透切小塊。

2、油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，幹辣椒爆香，倒入牛筋塊翻炒均勻。

3、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色，加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收幹汁即可。

六、烤牛肉

准備材料：牛肉300克、迷迭香1匙、蒜頭10克、韭菜花10克、番茄1個、生粉1勺、橄欖油2勺、鹽1勺、蜂蜜適量