蒸雞蛋羹時，別傻傻直接上鍋蒸，記住這些技巧，蛋羹比布丁還嫩滑

蒸雞蛋羹時，別傻傻直接上鍋蒸，記住這些技巧，蛋羹比布丁還嫩滑

在我們的生活當中，很多人都特別愛喫雞蛋，因爲它不僅營養豐富，而且喫起來也特別的美味，我們的生活增添了很多樂趣，不得不說在生活中雞蛋的喫法有很多呀，有炒雞蛋煮雞蛋蒸雞蛋等等，不管哪一種做法都喫起來十分的美味，這也是繼大受人喜愛的原因，最重要的是它的價格也特別的便宜，雖然那么好喫那么有營養卻始終賣出來了白菜價因此在生活中雞蛋是家家戶戶必備，的一種食材。

如果是有老人和孩子的話，大家喫雞蛋的方式，一般都是蒸雞蛋羹。因爲這樣可以能夠最大程度。的保留雞蛋的營養。而且還會讓他喫起來特別的好消化，非常有助於老人和小孩子吸收營養，不過我們平時很多人在家裏邊蒸雞蛋羹的時候蒸出來的雞蛋羹總是成蜂窩，形狀有很多的洞洞，看起來不僅不好看，喫起來口感也特別老。其實這是因爲他們在裝雞蛋羹的時候沒有掌握好竅門，我們記住以後蒸雞蛋羹的時候別再傻傻直接上鍋蒸了，記住這些技巧的話，蛋羹就會比布丁還要嫩滑。

今天我們就來看看應該如何蒸雞蛋羹吧，其實很多人一想起蒸雞蛋羹就會想到外邊賣的那些雞蛋羹真的是喫起來特別的爽滑，入口即化，喫起來不僅非常好喫，而且喫到肚子當中之後也有助於我們腸胃的消化，既美味又有助於我們的身體健康，可是大部分人在家裏邊蒸出來的雞蛋總會出現水蛋分離的現象，要不然就是雞蛋的表面一點都不平滑，就好像是蜂窩一樣，看着就讓人有點沒食欲，今天就給大家分享一個蒸雞蛋羹的竅門兒，以後我們在蒸雞蛋羹的時候記住這個技巧的話，就保證蒸出來的雞蛋羹比布丁還要嫩滑。

很多人在蒸雞蛋羹的時候，總是將雞蛋液倒入碗裏邊之後，就加入適量的水，及時加水是對的，但是加水的時候，大部分人根本就沒有注意到應該加什么水，往雞蛋裏面加水的話，千萬不要加水管裏邊直接放出來的涼水一定要加溫水，而且溫水大概控制在40度左右是最合適的這是最接近於我們體溫的溫度也是最適合讓雞蛋吸收的溫度這樣的話就會讓雞蛋喫起來，口感嫩滑像布丁一樣嫩。

除此之外我們還要注意加的水和雞蛋的比例，一定要控制在2:1，也就是說一個雞蛋要用兩份的水來調制，這樣的話才會讓雞蛋羹喫起來更嫩，如果加水太少的話，蒸出來的雞蛋羹就會又老又幹加水太多的話，就會讓雞蛋更出現水大分離的現象了，而且加完水之後一定要少量多次的要讓雞蛋把這些水全部都吸收掉之後才行。

最後還要提醒一句，在蒸雞蛋羹的時候，打完雞蛋加完水最好還要把雞蛋液過一下濾網，這樣就可以將雞蛋液裏頭的氣泡排除掉，蒸出來的雞蛋羹喫起來也更鮮嫩了，蒸之前一定要保上一層保鮮膜，再用保鮮膜上面扎幾個小洞，這樣保准我們蒸出來的雞蛋羹就好像是外邊賣的布丁那樣既嫩滑表面又光滑喫起來好喫看起來也非常的有食欲趕緊收藏起來，在家做做看吧。

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