明天就是大暑節氣了，也就是夏天最後的一個節氣，雖是夏季的尾聲，卻也是一年之中暑熱最爲囂張的時候，陽光猛烈，氣溫炎熱，开始進入了“溼熱交蒸”的時期，食欲也大受影響。

苦瓜和西瓜雖然有消暑的作用，也能讓人开胃，但都是大寒的食物，尤其是現在高溫溼氣，寒性食物喫多了損傷脾胃，建議少食或者不食；

《本草綱目》記載：“酸能收能澀，暑天食酸，可固表斂汗，开胃健脾。”酸味食物，能緩解暑熱帶來的疲憊，維持體內酸鹼平衡，營養消暑，清熱降火。大暑節氣，人們應該多食用酸性酸味食物來調養身體。建議大家：少喫苦瓜和西瓜，多喫這5樣，營養消暑不上火。

一、雞肉

推薦食譜【蓮子蒸雞】

食材：雞排腿、新鮮蓮子、蟲草菇、幹香菇、板慄紅薯、生姜

1、准備一個雞排腿，加一勺面粉搓洗搓洗之後洗淨剁成小塊，

然後开始醃制雞塊，姜片多放一些，大蒜不用切，調味加料酒、鹽、少許白糖、花椒油、十三香、雞精、生抽、酸辣椒，玉米澱粉，給它抓勻然後蓋上保鮮膜放冰箱醃制半個小時入味；

2、2個蓮蓬剝出來一小碗，鍋中燒水，水开後將蓮子焯水3分鐘撈出；

3、蟲草菇清洗幹淨備用，幹香菇一小把用冷水泡發，然後洗淨擠幹水分待用；

4、半個小時後，將雞肉取出來將調料再翻拌一下，接着將香菇、蟲草菇、蓮子一並倒進去拌勻醃制入底味，加一勺熟油鎖住水分，接着再放入冰箱醃制20分鐘左右；

5、准備一個紅薯切塊打底，20分鐘將所有食材全部倒在紅薯上，水开上鍋蒸20分鐘，然後趁熱撒上一點蔥花點綴一下；

一盤清淡而不寡淡的蒸菜，讓人食欲滿滿，強烈推薦夏天試試這道菜哦！

2、番茄

推薦食譜【番茄玉米小面魚】

食材：玉米面粉、番茄1個、胡蘿卜半根、上海青1顆、雞蛋1個

1、小碗玉米面粉，再加入適量溫水攪拌成棉絮狀，一邊倒一邊用筷子攪拌，接着下手揉面，直到能揉成一個軟硬適中的光滑面團，揉好後用保鮮膜包裹放一盤餳着；

2、番茄一個，洗淨後去皮，切成小塊；胡蘿卜半根，洗淨去皮切成小丁，上海青只去葉片，切成均勻大小的青菜碎片，雞蛋一個、加白醋、食鹽，攪散後先放一旁；

3、取蔥白切成段、大蒜切成片；

4、鍋中倒油，油熱倒入蔥白蒜片炒香，接着倒入番茄和胡蘿卜丁，加一勺鹽更容易出番茄汁水，炒出汁水後加一小勺白糖，加一大碗清水；

5、鍋中水开後，取出揉面的玉米面團，用剪刀剪成小面魚，順着面團剪；

6、煮到鍋中的小面魚全部都飄起來就熟了，接着淋入打好的雞蛋液，撒上青菜碎，等到雞蛋凝固，加入少許鹽、雞精調味，再用筷子攪拌攪拌就可以出鍋了；

小面魚的口感非常的滑嫩，嚼勁十足，湯底色澤金黃，也是非常的酸爽开胃，比喫大魚大肉都過癮。

3、洋蔥

推薦食譜【洋蔥拌黃瓜】

食材：洋蔥1個、黃瓜1根、香菜小把、大蒜、小米辣、熟的白芝麻、十三香麻辣粉；

1、洋蔥剝掉最外皮的皮，清洗幹淨之後切成絲，然後放入冷水中浸泡10分鐘，‌一是可以防止氧化，保持鮮度、二是可以減少洋蔥的辣味，三也能有效去除污垢；

2、黃瓜一根，加一勺鹽搓洗一下表皮然後洗淨後擦成絲，

3、大蒜剁成蒜末、小米辣切段，香菜直接用菜掐成幾段；

4、調一碗料汁：碗中加蒜末、小米辣、熟的白芝麻、加一勺麻辣粉，接着淋上熱油激發出香味，調味加鹽、糖、生抽、醋、香菜，然後拌勻；

5、將洋蔥絲、黃瓜絲、香菜段都放入一個大一點的碗中，淋上調好的料汁，

給它翻拌均勻就可以啦！

4、杏

推薦食譜【杏幹果脯】

食材：杏、白糖

1、首先將所有的杏表面的絨毛擦洗幹淨，接着用水果刀，沿着杏子的紋路對半劃开，把裏面的果核去掉，全程動作也要輕；

2、先在蒸鍋的底部鋪上一層，然後再撒上一層白糖，按照一斤杏子100克糖的比例，一層杏撒一層白糖來進行醃制，最後輕輕的翻動拌勻一下，翻拌到白糖微微融化，然後給它蓋上蓋子，醃制3個小時，中途可以翻拌兩次；

3、時間到了杏醃制出來很多的水，現在連同汁水一起，开火煮开，這裏不需要加水，，期間要給她翻動一下，湯汁煮沸後繼續煮2分鐘就可以了，

煮好之後關火，然後放到湯汁裏面繼續浸泡5個小時以上，中途可以翻拌更容易入味；

4、浸泡好後，把杏挨個給它擺放到簸箕上，大太陽自然晾曬一到兩天直到杏子完全幹透爲止，中途可以翻一下面，這樣曬的更透，如果天氣不好，放烤箱直接烘幹也可以；

鍋裏剩下的湯汁冰鎮一下當做飲料喝也不錯；

5、曬好的果幹顆顆都是晶瑩剔透，如果覺得口感太硬了可以蒸一下，放蒸鍋裏蒸20分鐘後再繼續曬，口感更軟糯筋道，酸酸甜甜，非常的开胃，制作好的杏幹放涼後，找兩個密封罐儲存起來，放在陰涼幹燥的地方，隨喫隨取，非常方便。

5、龍須菜

推薦食譜【上湯龍須菜】

食材：龍須菜、皮蛋、百合、瘦肉、枸杞、大蒜、生姜、鹽、胡椒粉、雞精

1、新鮮的龍須菜，用清水衝洗幹淨，然後撈出來瀝水，鍋中燒水，水开之後加點鹽和食用油，龍須菜的顏色還會鮮嫩好看，這一步能提前讓食材入個底味，接着倒入龍須菜焯燙個十幾秒後撈出來放入砂鍋中；

2、准備一小塊臘肉，純瘦的那種，顏色紅紅的很好看，切成小丁；皮蛋一個，切成小丁；准備幾瓣大蒜和生姜，大蒜切片，生姜切絲；這個幹百合提前泡發2個小時；

3、鍋中倒油，油稍微燒熱之後倒入臘肉炒焦炒香，接着倒入皮蛋煸炒，炒至皮蛋起虎皮狀下姜蒜炒香；這裏最關鍵的一步就是，鍋中炒出香味之後，往鍋中加入开水大火燉煮，這樣煮出來的湯色濃白；

4、鍋中水开後倒入泡發好的百合，將湯煮至濃稠以後开始調料，一勺鹽、適量胡椒粉，一勺雞精，再來幾個枸杞，用勺子攪拌幾下後就可以將湯汁倒在煮熟的龍須菜上了，撲鼻而來的陣陣清香味，讓人情不自禁的胃口大开；

一份超鮮甜的上湯龍須菜就搞定了。

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標題：明日大暑，建議大家：少喫苦瓜和西瓜，多喫5樣，營養消暑不上火

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