春季，這魚10元錢一斤，簡單煎一煎，無需放任何材料，下飯也很香

今天在市場上看見了賣海產品的，裏面有一種鹹魚10元錢一斤，我問賣魚的老板這是什么魚？老板說“鰻魚”，她說幹煎就可以，什么材料也不用放，很好喫的。於是我就买了一斤。回到家後把這些魚洗幹淨，用電餅鐺煎了。作爲早餐的菜，可能是我泡的時間短，做好的魚還是有點鹹。不過還是很好喫的。鰻魚營養豐富，味道鮮美，少刺多肉，並具有清涼解暑、滋補強身的作用，喫點應該不會有錯。

做好以後興高採烈的給老公喫，老公說她們小時候經常喫的，這也屬於這裏的一個了特產，而且做法也是林林總總有很多，最簡單的便是清蒸，還有煎魚，不過老公說很久沒有喫到了，也不知道現在是什么原因，家裏這邊也很少能买到了，煎好的海鰻魚幹，很香，下飯也配酒，就是當零食喫也不錯。

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主料：鹹幹鰻魚300g輔料：油適量蔥段5g、姜片5g、十三香3g、紅椒1個

步驟：1.把鹹魚洗幹淨，泡20分鐘後取出控幹水分；

2.然後倒入少許的十三香醃制一下；

3.還有少許的料酒；

4.放上蔥段、姜片去腥；

5.電餅鐺預熱後，鍋中倒入適量的油，在鍋裏依次擺上醃過的鰻魚，加入紅椒段；

6.煎至兩面金黃8分鐘後就可以取出享用了。

小貼士

煎鹹幹鰻魚很簡單，爲了防止有魚腥味，可以在魚的上面倒入料酒、蔥、姜段、十三香醃制10分鐘後烹調，這樣可以達到去腥的效果。


標題：春季，這魚10元錢一斤，簡單煎一煎，無需放任何材料，下飯也很香

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