家常美食新篇章：輕松駕馭家人味蕾的8道下飯菜

#夏日生活打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

絲瓜蝦仁湯

所需材料： 絲瓜1根，蝦仁250克，枸杞15克，姜1小塊，鹽適量， 油適量，醬油少量，澱粉少許

步驟：

1. 准備材料：將絲瓜洗淨，去皮，切成塊；蝦仁去殼，去蝦线，洗淨；姜切片；枸杞提前泡發。

2. 蝦仁醃制：在蝦仁中加入適量鹽、醬油和澱粉，拌勻，醃制30分鐘。

3. 炒絲瓜：鍋中倒油燒熱，放入姜片爆香，然後加入絲瓜翻炒一下。

4. 煮湯：加入適量熱水，放入枸杞，煮滾。

5. 加入蝦仁：將醃制好的蝦仁倒入鍋中，煮至蝦仁熟透。

6. 調味：加入適量鹽和油，攪拌均勻即可。

桂圓紅棗南瓜湯

食材：南瓜1塊、桂圓12顆、紅棗6顆、老冰糖1塊。

做法：1、南瓜洗淨，去皮，去瓤，切大小適中的塊兒。

2、紅棗清水浸泡洗淨，桂圓剝掉外殼，衝洗一下。

3、砂鍋放入適量水，放入南瓜煮5分鐘，再加入准備好的紅棗桂圓，繼續煮上10分鐘。

4、最後加入冰糖煮化即可關火，（冰糖少放點，紅棗南瓜都是有甜味兒）。

素炒藕帶

食材准備：藕帶適量，青椒適量， 生姜適量，大蔥適量，鹽適量，食用油適量，鮮蔬粉適量

做法：

1. 藕帶洗淨，切成段備用。

2. 青椒洗淨，去籽，切成絲備用。

3. 生姜切絲，大蔥切段備用。

4. 燒熱鍋，倒入適量食用油，放入生姜絲和大蔥段炒香。

5. 加入藕帶段翻炒，炒至藕帶變軟熟。

6. 加入青椒絲，繼續翻炒至青椒變色。

7. 加入適量鹽和鮮蔬粉調味，翻炒均勻。

8. 炒至所有食材熟透，出鍋即可。

苦瓜釀肉

材料：苦瓜1根，豬肉（二肥八瘦）300克，香菇5朵，蔥適量，澱粉2勺，鹽適量，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺。

1、香菇提前用水泡發好。豬肉洗淨，切成小塊，和香菇、蔥白一起放入攪拌機，攪成肉糜，再加入適量的鹽、胡椒粉、澱粉、生抽和蠔油，攪拌均勻。

2、苦瓜清洗幹淨，切成段，用勺子掏掉裏面的瓤，不要把苦瓜圈壓破了或壓斷了。然後把肉餡塞到苦瓜圈裏，塞緊一點，然後用手把兩邊壓實。

3、起鍋燒油，把苦瓜有肉的一面向下，煎至金黃，再把另一面也一樣煎至金黃，然後倒入泡香菇的水，再加入適量的水，沒過苦瓜1/3左右的量。再加入適量生抽和蠔油調味，轉小火，燜煮20分鐘。

4、澱粉加入少許水，攪拌均勻，倒入鍋裏，勾個薄芡，出鍋，完成。

花甲菌菇湯

【所需食材】：花甲半斤，嫩豆腐1個，海鮮菇適量，雞蛋2個，姜，蔥，鹽適量

做法：1、花甲倒入盆中，加入適量海水或高度鹽水，靜置1小時左右，讓它吐出泥沙，清洗幹淨。

2、准備配菜海鮮菇和豆腐，海鮮菇清洗後切小段，豆腐切成小塊，准備姜絲、蔥花。

3、鍋熱倒油，打入雞蛋，把雞蛋煎熟透，倒出切成小塊備用。

4、鍋熱倒油，倒入姜片炒香，加入开水，把豆腐、海鮮菇倒入鍋中，燉煮2分鐘。

5、再倒入花甲、雞蛋，燉至湯汁變濃稠，加鹽調味，出鍋前撒上蔥花就可以了。

黃瓜木耳炒蝦仁

食材： 黃瓜一根， 木耳適量， 蝦仁適量， 生抽一勺， 鹽適量，紅薯粉半勺，花生油1.5勺

做法：

1. 首先將黃瓜洗淨，切成片狀；木耳提前發好，洗淨，撕成小片；蝦仁洗淨，晾水一小會兒。

2. 蝦仁中加入紅薯粉、生抽、鹽、花生油，攪拌均勻，醃制15分鐘。

3. 燒熱鍋，加入1.5勺花生油，大火翻炒蝦仁、木耳和黃瓜，炒3分鐘。

4. 加入少量清水，燒开後倒入生抽，再加入適量鹽。

5. 最後關火，將黃瓜片擺放在盤底，木耳和蝦仁堆放在黃瓜上。

西葫蘆炒雞蛋

准備食材:西葫蘆，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、西葫蘆表面撒上食鹽，搓洗幹淨後切成薄片備用。雞蛋打入碗中，用筷子攪散。

2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入西葫蘆翻炒幾下，淋入清水燜煮一分鐘。

4、西葫蘆煮軟後，放入雞蛋，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋开喫。

毛豆炒雞蛋

材料：毛豆半斤、雞蛋4個、油鹽適量、蔥1段、

做法步驟：

1.把毛豆莢剝开，取出豆粒，放入清水中搓洗一下，把豆粒上的薄膜搓下來，把豆粒撈出，瀝淨水分待用。

2.蔥切蔥花，雞蛋磕入碗內，把蛋白和蛋黃打散，充分攪打均勻，再加入少許鹽，有點底味，攪勻。

3.鍋內加入油燒5成熱，下入毛豆粒翻炒，稍翻炒幾下，毛豆顏色就變綠了，這時候加入鹽，鹽有助於毛豆快速成熟，炒2-3分鐘，把毛豆炒熟，豆粒上起小油泡就可以了，加入蔥花，翻炒均勻，然後，把豆粒攤平。

4.把雞蛋液轉圈淋在豆粒上，鋪平，攤成蛋餅，轉小火，讓雞蛋液慢慢凝結。

5.待蛋液稍凝固，把蛋餅翻面，煎制另一面，把蛋餅兩面都煎至蛋液凝固。

6.最後，把蛋餅翻炒成塊，盛出裝盤即可，一道清香味美的毛豆炒雞蛋就做好了。

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