這個配方面團比一般的面包面團稍硬，如果想喫軟一點的在和面時多加20g牛奶就可以了，不過放了這么多果仁的列巴還是口感稍硬的更好喫些

食材：高筋粉340g、白砂糖70g、鹽3g、酵母5g、牛奶110g、雞蛋2個【其中85g蛋液和面用，剩下的蛋液刷表面用】、黃油30g、核桃仁110g、葡萄幹130g、黑白芝麻一點點兒

核桃仁嵌入式烤箱不用預熱，溫和烘烤功能150℃烤20分鐘，烤香

葡萄幹加水泡开

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泡开的葡萄幹晾幹表面的水分備用【也可用廚房紙吸幹表面水分】

兩個雞蛋打散備用

將高筋粉、白砂糖、鹽、酵母、牛奶、85g蛋液揉成團後，再加入黃油揉成非常光滑的面團發酵至兩倍大【面團偏硬，揉不出手套膜，揉至擴展階段即可】

發好的面團排氣後，擀成長方形，長寬約40cm乘30cm

均勻鋪上核桃仁和葡萄幹，寬度的一邊留出5cm來收口，看圖

緊緊的卷起來，放入米技烤箱中層二次發酵，放一盆熱水保持溼度

二發好的面包取出刷蛋液，撒一點點兒黑白芝麻，斜切5個口子

米技嵌入烤箱溫和烘烤預熱180℃，烤35分鐘，上色滿意時加蓋錫紙

米技台式蒸烤箱裏烤選擇烘焙功能預熱135℃烤40分鐘

烤好出爐

等完全晾涼後切片喫

早餐喝杯牛奶或豆漿，下午茶時間來杯咖啡或茶，喫上兩片，能量滿滿，元氣滿滿

好喫～又做了～加了不同的果仁

有开心果、有瓜子仁

好喫停不下來


標題：包好喫零失敗的新疆果仁列巴做法

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