大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

茄汁黑魚片

食材：黑魚 1條、娃娃菜 1顆、番茄 1個、蔥花 適量、蒜末 適量，生抽 1勺、番茄醬 2勺、鹽 少許、雞精 少許、白胡椒粉 少許、食用油 適量

制作步驟:

1. 黑魚洗淨，片成魚片，加入少許鹽、料酒和澱粉抓勻醃制10分鐘。娃娃菜洗淨切段，番茄切丁備用。

2. 鍋中加水燒开，放入娃娃菜焯燙至變軟，撈出瀝幹水分備用。

3. 鍋中倒入少許油，放入蔥花、蒜末炒香，倒入番茄丁翻炒出汁。加入生抽、番茄醬、鹽、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻。

4. 倒入適量清水煮开，下入黑魚片，輕輕滑動魚片，煮至變色。倒入焯好的娃娃菜碗中，撒上熟芝麻和蔥花即可。

家常炒茄子

所需食材：茄子、蒜瓣、姜塊、小米辣、青辣椒

所需調料：生抽、豆瓣醬、鹽、

相關做法：

1、先把茄子清洗幹淨，再撕成片放一邊備用，再准備蒜瓣、姜塊、小米辣，切成段備用，再把青辣椒切成絲，放一邊備用

2、起鍋燒油，先倒入茄子快速翻炒，慢慢炒軟了後，再倒入蒜末和姜片、還有小米辣段，進行翻炒

3、翻炒個一段時間後，再加入一勺生抽、一勺豆瓣醬、少許鹽，繼續翻炒一下

4、差不多了，再倒入辣椒絲慢慢翻炒均勻，等辣椒絲炒軟了後，就可以盛出品嘗了

絲瓜白玉菇

食材准備：絲瓜一根，白玉菇一盒

制作步驟：

1. 絲瓜去皮，切成滾刀塊；白玉菇洗淨，切成段。

2. 鍋中倒入適量油，油熱後，放入絲瓜翻炒至變軟。

3. 加入白玉菇，繼續翻炒均勻。

4. 倒入適量清水，大火燒开。

5. 燒开後，轉中小火，燜煮一段時間，直至絲瓜變軟爛。

6. 加入適量食鹽、蠔油和少許胡椒粉，翻炒均勻。

7. 最後，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

酸辣黃瓜豆腐

所需食材： 豆腐1塊， 黃瓜1根，辣椒適量，醋適量，白糖適量， 鹽適量，香油適量，蔥花適量

做法：

1. 豆腐洗淨，切成1釐米見方的小塊，放入开水中焯水，去除豆腥味，然後撈出備用。

2. 黃瓜洗淨，切成細絲備用。

3. 辣椒切碎，蔥切蔥花備用。

4. 鍋中加入適量油，燒熱後放入辣椒碎和蔥花炒香。

5. 加入黃瓜絲，翻炒均勻。

6. 加入焯水後的豆腐塊，繼續翻炒均勻。

7. 調入適量的醋、白糖、鹽，翻炒均勻，使食材充分吸收調料的味道。

8. 最後加入香油，翻炒均勻後關火，盛出備用。

9. 將炒好的酸辣黃瓜豆腐放入碗中，稍微放涼，即可作爲涼菜食用。

黃瓜炒牛肉

准備食材: 牛肉、黃瓜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、清洗幹淨的牛肉切薄片，接着加入澱粉、姜絲、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨黃瓜切薄片，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的牛肉滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入黃瓜翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至斷生。

4、最後加入牛肉和少許白糖一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

萵苣炒蝦仁

食材：萵苣：適量，蝦仁：適量，蔥：適量，姜：適量， 蒜：適量，料酒：適量，鹽：適量，胡椒粉：適量，雞精：適量，植物油：適量

制作步驟：

1. 萵苣洗淨，去葉、削皮，切成絲，放入適量鹽醃制一下，稍後逼去醃制後的水分，備用。

2. 蝦仁洗淨，可以使用新鮮的或冷凍的。若使用冷凍蝦仁，需先解凍。將蝦仁放入碗中，加入適量鹽、料酒、生粉醃制一下，備用。

3. 燒熱油鍋，放入蔥姜蒜末爆香。

4. 倒入醃制好的蝦仁，翻炒至變色。

5. 加入適量料酒，繼續翻炒。

6. 加入萵苣絲，翻炒均勻，可適量加入XO醬增味。

7. 炒至萵苣變軟，加入適量鹽、胡椒粉、雞精調味。

8. 最後翻炒均勻，關火，出鍋裝盤即可。

蒸南瓜

蒸南瓜做法簡單，南瓜的營養保留的最好。大人小孩都喜歡喫。

做法：1拿出一塊南瓜，去皮，清洗，去掉裏面的瓤與籽，然後切塊，盡量不要切太薄

2切好的南瓜塊放進盤子裏，上面還可以放幾個大棗，搭配顏色更加好看，備用。

3鍋裏燒水，水沸後，放進南瓜，大火來蒸，時間大概10分鐘即可

4蒸好後，拿出來，即可食用。上面不需要放糖了。因爲老南瓜本身就很甜。

冬瓜排骨湯

食材:排骨，冬瓜，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹淨。冬瓜削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入姜絲炒香，再放入排骨翻炒幾下，炒至表面微黃，再加入適量开水煮二十分鐘。

3、時間到，再放入冬瓜煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋开喫。

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標題：三伏天，建議老年人多喫這8道家常菜，補充營養身體好

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