朋友來家裏做客,這幾道經典好喫的家常菜大家肯定喜歡喫!
1、酸辣土豆絲
做法:
1、鍋中燒熱,倒入適量炒菜油,小火鍋內放入幹辣椒榨香,然後放入蔥花,爆香鍋底。
2、开大火下入青紅椒,翻炒幾下,放入土豆絲,翻炒1分鐘左右,放入白醋,生抽,油辣子翻炒幾下再放入鹽,繼續翻炒,炒2-3分鐘左右,土豆絲上色後放入雞精關火盛出裝盤即可。
2、杭椒牛柳
做法:
1、牛裏脊切絲,加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻醃制20分鐘。
2、辣椒切斜段,蔥姜切絲。
3、鍋裏熱油,加蔥姜爆香,倒入醃好的肉絲大火滑炒。
4、炒至肉變色時,加入辣椒繼續翻炒,最後根據口味,撒入少許鹽即可。
3、魚香肉絲
做法:
1、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水澱粉2勺,拌一下備用。
2、在微波盒中倒入2勺油,加入姜、蒜拌一下。
3、入微波爐高火1分鐘。
4、再加入肉絲、加入胡蘿卜絲、青椒絲、1小勺醋、半小勺白糖。
5、微波4分鐘即可以
4、爆炒花甲
材料
新鮮花甲500g,香蔥2根,小紅椒2個,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙(用於浸泡花甲),鹽1茶匙(用於炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml
做法
1、花甲放在盆裏,加入2茶匙鹽,倒入足夠的清水沒過花甲,浸泡3-4個小時,讓它們把沙吐幹淨。
2、姜蒜去皮洗淨,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香蔥小紅椒洗淨切碎。
3、反復搓洗泡過的花甲,弄幹淨外殼,撈起瀝幹水分備用。
4、鍋裏約800ml清水,加入姜片,煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至开口,撈起。
6、燒熱炒鍋,放入花生油燒至8成熱,放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油,快速炒勻。
9、最後撒上蔥花,翻炒均勻即可上碟。
標題:朋友來家裏做客,這幾道經典好喫的家常菜大家肯定喜歡喫!
地址:https://www.iknowplus.com/post/12092.html