6月21日,我們將迎來夏至,這是一年中白晝最長的一天。夏至過後,炎熱的“三伏天”也即將來臨。俗話說“夏補三九,冬補三伏”,隨着天氣逐漸升溫,我們的飲食也應該做出相應的調整。

夏至時節,飲食應以清補爲主,多喫苦味和涼性的食物。不僅有助於消暑降火,還能爲身體提供充足的營養。6月21日夏至!無論貧富,這“夏至5寶”別忘了喫,應季而食營養高,別錯過。

夏至第一寶:魚肉

在民間,有句老話叫“冬鯽夏鱸”,意思是冬天喫鯽魚,夏天則要喫鱸魚。眼下正值夏季,此時的鱸魚肉質鮮嫩無比,細膩易消化,正是食用的好時節。

推薦食譜:清蒸鱸魚

魚肉刺少,鮮嫩多汁,口感細膩,清淡不膩,健康又美味的佳餚。

食材:鱸魚1條(約500克)、生姜適量、香蔥2根、料酒1勺、鹽適量、食用油少許、蒸魚生油2勺

做法:

1、鱸魚去鱗、去內髒,洗淨後在魚身兩面各劃幾刀,便於入味。生姜切片,香蔥切段備用。

2、將鱸魚放入盤中,撒上適量鹽,淋上料酒,醃制10分鐘,塞入適量姜片和蔥段去腥。

3、在蒸鍋中加入足量清水,大火燒开。將醃制好的鱸魚放入蒸鍋中,擺上姜絲,蓋上鍋蓋,蒸制8-10分鐘(具體時間根據魚的大小而定)。

4、蒸魚期間,另起鍋燒熱少許食用油,將香蔥段放入鍋中煸炒至微黃,激發出香味。

5、魚蒸好後,取出盤子,倒掉蒸出的多余水分。在魚身上均勻淋上蒸魚豉油,再將煸炒過的香蔥和油澆在魚身上,讓魚肉更加香濃。一盤鮮嫩多汁的清蒸鱸魚就做好啦!魚肉白嫩,入口即化,美味無比。無論是作爲家常菜還是招待客人,都是不錯的選擇!

展开全文

夏至第二寶:鴨肉

俗話說“防苦夏喫鴨肉”,這話一點兒也不假。在炎熱的夏季,人們的胃口往往會變得較差,而鴨肉因其性涼的特性,成爲了這個季節的理想食材。它不僅能清熱解暑,還能爲身體提供必要的營養。

推薦食譜:醇香啤酒鴨

這道菜獨特之處在於全程一滴水都不加,全部依靠啤酒的醇厚與食材的鮮香相互融合,帶來前所未有的味蕾盛宴!

食材:大鴨腿2只,鴨爪4只,鴨胗4只,鹿茸菇1把,啤酒適量(足量,用於燉煮),蔥2棵,生1塊,蒜瓣5瓣,辣椒段少許,菜籽油2勺,辣椒醬1勺,小米椒2個,冰糖適量。

做法:

1、將鴨腿、鴨爪、鴨胗清洗幹淨,鴨腿剁成塊,鴨爪和鴨胗可以改刀(我喜歡整個的,喫起來過癮),蔥姜蒜切好備用。鹿茸菇清洗幹淨,泡發備用。

2、鍋內加入適量清水,加入少許生姜片和香蔥,再放入鴨腿、鴨爪、鴨胗,倒入料酒2勺焯水撇去浮沫撈出衝洗幹淨。

3、熱鍋涼油,放入蔥姜蒜爆香,再加入鴨肉翻炒至表面微黃。

4、加入適量的辣椒醬、生抽、老抽翻炒均勻,讓鴨肉充分吸收醬料的味道。

5、倒入足量的啤酒,確保完全覆蓋鴨肉和配料。大火燒开後轉小火慢燉,讓啤酒的醇香與鴨肉的鮮香充分交融。

6、余下10分鐘放入鹿茸菇,翻炒均勻繼續燜煮,待湯汁燉至濃稠時,加入適量的冰糖,翻炒均勻,讓冰糖的甜味與鴨肉的鮮香完美結合。當鴨肉燉得軟糯入味,鹿茸菇吸滿湯汁時,即可出鍋享用。

夏至第三寶:雞蛋

夏至,這一年中白晝最長的一天,不僅標志着盛夏的正式开始,更承載了深厚的文化傳統。在民間,流傳着一句諺語:“夏至喫蛋,石板踩爛。”這不僅是一種習俗,更蕴含着古人對於健康與養生的深刻理解。

推薦食譜:醬油溏心蛋

半透明的蛋黃緩緩流出,搭配着軟糯的外皮,醬香濃鬱,香辣入味!湯汁也別浪費,直接淋到飯上,拌面拌飯都巨香,每一口都是滿滿的幸福感!

食材:雞蛋、香菜、洋蔥、蒜末、小米辣、白芝麻、醬油、水、代糖

做法:

1、水开後放入鹽、白醋,再放入雞蛋,煮6-7分鐘,撈出過冰水,剝殼備用

2、調料汁:碗中放入蒜末、洋蔥丁、小米辣、白芝麻、香菜碎,倒入1:1比例的醬油和水,再放少許代糖,攪拌均勻

3、料汁中放入雞蛋,冷藏浸泡一夜即可。答應我夏天沒胃口一定要試試醬油溏心蛋,真的連喫一周都不會膩!做法簡單,幾分鐘就能搞定!無油低卡,減脂期也可以放心喫!

夏至第四寶:餛飩

老話常說:“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。”這句話不僅道出了人們對健康、團圓的期盼,還蕴含着深厚的文化底蕴和人情味。夏至這一天,許多地方的人們都有着喫餛飩的習俗,希望以此祈求家中老人孩子身體健康,平安順遂。

推薦食譜:鮮肉餛飩

食材:餛飩皮、前腿肉(三肥七瘦)、雞蛋一個

做法:

1、准備蔥姜花椒水備用:香蔥切絲,5片生姜和花椒20粒放入一小碗冷水中,抓拌使這個味入到水裏。

2、手工剁肉,反復剁,也可以用刀背砸,剁成肉末肉泥。

3、制作餛飩餡:往肉末裏加鹽、耗油、幾滴味極鮮、胡椒粉,分三次加入蔥姜花椒水後順時針攪拌抓拌至充分吸收,雞蛋磕個小洞放入蛋清,再放入一點香油翻拌均勻成泥狀即可。

4、包的最簡單的金魚餛飩。

5、鍋中水燒开後放入餛飩,浮起來後2分鐘就熟啦。碗底放紫菜、蝦皮、小蔥、辣椒油、鹽、香油等,根據自己口味放喔。 先舀一勺餛飩湯把調料衝开,再撈入煮熟的餛飩,攪拌好就开喫啦。

夏至第五寶:夏至面

“冬至餃子夏至面”,這句老一輩人流傳下來的俗語,不僅體現了人們對節氣的重視,更蕴含着深厚的養生智慧。在夏至這一天,講究喫面,是因爲面條不僅美味可口,還能在炎熱的夏季爲人體提供必要的營養,同時幫助降火开胃。

推薦食譜:手擀面

做好的手擀面可以做湯面、拌面或者炒面,無論哪種都好喫。我做的是牛肉湯面,味道真的絕了!面食愛好者趕緊試一試吧。

食材:面粉300克、鹽2克、水100克、雞蛋1個(我放的兩個,所以面揉出來比較黃)

做法:

1、盆中放入面粉300克,加2克鹽拌勻,1個雞蛋,倒入100克冷水和面,先用筷子攪拌成小面絮,再用手揉成面團,揉到光滑的時候就蓋上醒發20分鐘。

2、繼續揉,把面團揉至跟光滑,多揉一會,,再醒發30分鐘

3、墊子上撒上適量的玉米澱粉,直接把面團拿出來,不需要再揉面了。面團先按平,再來擀薄。

4、大一點的擀面杖先把面團擀薄一點,然後卷在擀面杖上繼續反復擀,期間要撒點幹粉,防止粘連。

5、擀开的面餅要從不同的方向擀,這樣面條才會均勻,擀成自己喜歡的厚度就好。

6、擀好後上面撒點玉米面,玉米面可以更好地使面條不會粘在一起,然後利用擀面杖轉動,一邊放面餅一邊疊,疊成大約10公分寬的長條。

7、放刀板上好切,右手拿刀,左手輕輕按住面餅,從右邊开始切,切成自己想要的寬度就可以。煮熟後加自己喜歡的湯底臊子或者拌料就好啦

致力於用最簡單的食材,爲您分享最可口的佳餚,以上分享的5種食物的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試着做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。



標題:6月21日夏至!老話說“夏至喫5寶”,這5寶是啥?怎么喫?別錯過

地址:https://www.iknowplus.com/post/118200.html

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。